Las acelgas a la crema son una deliciosa receta que combina la suavidad de las acelgas con la cremosidad de la nata o crema de leche. Es un plato muy fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar acelgas a la crema de manera sencilla y deliciosa.
Las acelgas son una verdura de hoja verde oscuro que se caracteriza por su alto contenido en nutrientes, como vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro y el calcio. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Ingredientes
- 400 gramos de acelgas
- 2 cebollas
- 100 centímetros cúbicos de aceite
- 100 gramos de panceta o bacon
- 250 centímetros cúbicos de nata líquida o crema de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Paso 1: Cocer las acelgas
Lo primero que debemos hacer es cocer las acelgas para ablandarlas y facilitar su posterior preparación. Para ello, ponemos una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo, añadimos las acelgas previamente lavadas y cortadas en trozos. Cocemos durante dos minutos y luego las retiramos del agua caliente y las sumergimos en agua fría para detener la cocción. Una vez enfriadas, las escurrimos y las picamos con un cuchillo en trozos pequeños.
Paso 2: Dorar la cebolla
En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio y añadimos las cebollas cortadas en juliana fina. Cocinamos hasta que estén doradas y tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
Paso 3: Dorar la panceta
A continuación, añadimos la panceta o bacon troceado a la sartén y lo doramos junto con la cebolla. Cocinamos hasta que esté crujiente y dorado.
Paso 4: Incorporar las acelgas
Agregamos las acelgas cocidas y picadas a la sartén y las mezclamos con la cebolla y la panceta. Rehogamos todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 5: Añadir la nata o crema de leche
Una vez que las acelgas estén bien mezcladas con la cebolla y la panceta, añadimos la nata líquida o crema de leche a la sartén. Removemos bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
Paso 6: Cocinar durante unos minutos
Cocinamos la mezcla a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la nata o crema de leche se caliente y espese ligeramente. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Servir las acelgas a la crema
Una vez que la mezcla esté lista, retiramos la sartén del fuego y servimos las acelgas a la crema en platos individuales. Podemos decorar con un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.
Paso 8: Opcional: gratinar con queso parmesano
Si queremos darle un toque extra de sabor, podemos gratinar las acelgas a la crema en el horno. Para ello, espolvoreamos queso parmesano rallado por encima de la mezcla y lo gratinamos en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 9: Opcional: acompañar con patatas asadas o conejo a la plancha
Las acelgas a la crema son un plato muy versátil que se puede acompañar de diferentes formas. Podemos servirlas junto con unas patatas asadas al horno o como guarnición de un delicioso conejo a la plancha. La elección es tuya.
Consejos y Variaciones
- Si no te gusta la panceta o bacon, puedes sustituirlo por jamón serrano o incluso por tofu ahumado para una versión vegetariana.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche evaporada en lugar de nata o crema de leche.
- Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir un poco de ajo picado junto con la cebolla.
- Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo a la mezcla.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 4 g
Las acelgas a la crema son una receta deliciosa y nutritiva que combina la suavidad de las acelgas con la cremosidad de la nata o crema de leche. Es un plato fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Además, las acelgas son una verdura muy saludable y rica en nutrientes. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
¡Buen provecho!
