El Ají de albóndigas es un plato tradicional de la cocina boliviana que combina la deliciosa salsa de ají con albóndigas de carne. Es una receta muy sabrosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso plato.
El Ají de albóndigas requiere de un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y rinde para 4 porciones generosas. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar este plato:
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de pan molido
- Aceite para freír
- 2 cebollas ralladas o picadas finamente
- 2 cucharadas de ají molido y cocido
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz
Paso 1: Preparar la masa de carne
En un recipiente grande, mezcla la carne molida con las yemas de huevo, la sal, los ajos molidos, el comino y el pan molido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa tenga una consistencia uniforme.
Paso 2: Formar las albóndigas
Toma pequeñas porciones de la masa de carne y forma bolitas del tamaño de una nuez. Puedes humedecer tus manos con un poco de agua para que la masa no se pegue. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa.
Paso 3: Freír las albóndigas
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las albóndigas en el aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 15 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. Retira las albóndigas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Preparar la salsa
En la misma sartén donde freíste las albóndigas, agrega las cebollas ralladas o picadas finamente. Cocina las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas y suaves.
Paso 5: Cocinar la salsa
Añade el ají molido y cocido a las cebollas y mezcla bien. Cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen. Si la salsa se seca demasiado, puedes agregar un poco de agua.
Paso 6: Preparar el arroz
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, hierve 4 tazas de agua con sal a gusto. Agrega el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Una vez que el arroz esté listo, sirve las albóndigas sobre una porción de arroz y cubre con la salsa de ají. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca y disfrutar de su delicioso sabor.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros condimentos a la masa de carne, como perejil picado, orégano o ají en polvo, para darle un toque de sabor extra.
- Si prefieres una salsa más picante, puedes aumentar la cantidad de ají molido y cocido.
- Si no tienes ají molido y cocido, puedes utilizar ají fresco picado finamente y cocinarlo junto con las cebollas.
- Si deseas una versión más saludable de este plato, puedes optar por cocinar las albóndigas al horno en lugar de freírlas.
Información Nutricional
- Calorías: 450 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 55 gramos
- Fibra: 3 gramos
El Ají de albóndigas es una receta que combina sabores tradicionales de la cocina boliviana con una presentación única. Las albóndigas son jugosas y llenas de sabor, mientras que la salsa de ají le da un toque picante y delicioso. Además, este plato es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias.
Disfruta de este delicioso Ají de albóndigas en tu próxima comida y sorprende a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
