El Ají de fideos es un plato tradicional de la región de Cochabamba, Bolivia. Es una deliciosa sopa espesa hecha a base de ají amarillo, fideos, carne molida y papas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el Ají de fideos paso a paso, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar.
El Ají de fideos es una receta muy versátil, ya que puedes adaptarla a tus gustos personales. Puedes agregar más o menos ají amarillo dependiendo de tu tolerancia al picante, y también puedes agregar otros ingredientes como zanahorias, arvejas o choclo. Además, puedes servirlo como plato principal o como entrada, acompañado de arroz blanco o pan.
Porciones
Esta receta de Ají de fideos rinde aproximadamente para 4 porciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 2 tomates grandes, picados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 500 gramos de carne molida
- Sal y pimienta al gusto
- 2 ajíes amarillos, sin semillas y picados en cubitos
- 200 gramos de fideos cabello de ángel
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 4 tazas de agua
- Perejil picado para decorar
Preparación
Paso 1: Sofreír cebolla y tomate en aceite
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los tomates picados, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 2: Agregar ajo y carne molida
Añade el ajo picado y la carne molida a la olla. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
Paso 3: Sazonar con sal y pimienta
Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
Paso 4: Añadir ají amarillo, fideos y papas
Agrega los ajíes amarillos picados a la olla y mezcla bien. Luego, añade los fideos cabello de ángel y las papas cortadas en cubitos. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
Paso 5: Tostar los fideos y agregar a la olla
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal y agrega los fideos cabello de ángel. Tuesta los fideos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, añádelos a la olla con el resto de los ingredientes.
Paso 6: Cocinar hasta que los fideos estén cocidos
Agrega el agua a la olla y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos y las papas estén tiernas.
Paso 7: Añadir más agua si es necesario
Si el Ají de fideos se vuelve demasiado espeso, puedes agregar más agua caliente para diluirlo a la consistencia deseada.
Paso 8: Servir con perejil picado encima
Sirve el Ají de fideos caliente en platos hondos y espolvorea perejil picado encima como decoración. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan.
Consejos y Variaciones
– Si prefieres un Ají de fideos más picante, puedes agregar más ají amarillo o incluso añadir ají rojo.
– Puedes agregar otros vegetales a la receta, como zanahorias, arvejas o choclo, para darle más textura y sabor.
– Si no tienes ají amarillo fresco, puedes utilizar ají amarillo en pasta o ají amarillo en polvo.
– Puedes sustituir la carne molida por pollo desmenuzado o tofu para hacer una versión vegetariana del Ají de fideos.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 20g
- Fibra: 5g
El Ají de fideos es una receta nutritiva y equilibrada, que proporciona una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra. Es una excelente opción para una comida completa y satisfactoria.
El Ají de fideos es un plato delicioso y reconfortante de la región de Cochabamba, Bolivia. Con su combinación de ají amarillo, fideos, carne molida y papas, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos de esta receta y personalízala a tu gusto para crear un plato único y delicioso. ¡Buen provecho!
