El Ají de huevos es un plato tradicional de la región de Potosí en Bolivia. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que combina el ají amarillo con huevos, papas y otros ingredientes. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y es muy fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar Ají de huevos de manera deliciosa.
El Ají de huevos es un plato que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, este plato siempre será una opción deliciosa. La combinación de los huevos con el ají amarillo le da un sabor único y picante que te encantará. Además, la adición de papas, queso fresco y otros ingredientes le da una textura y un sabor aún más delicioso.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para preparar Ají de huevos es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes y la cocción en sí. En cuanto a las porciones, esta receta alcanza para 4 personas.
Ingredientes
- Huevos: 4 unidades
- Ají amarillo: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Comino: al gusto
- Papas: 3 unidades
- Leche evaporada: 1/2 taza
- Queso fresco: 100 gramos
- Pan rallado: 2 cucharadas
- Aceitunas: para decorar
- Perejil: para decorar
- Arroz blanco (opcional): para acompañar
Preparación
Paso 1: Cocinar las papas
Comenzaremos por cocinar las papas. Para ello, las pelaremos y las cortaremos en cubos. Luego, las colocaremos en una olla con agua y sal, y las cocinaremos hasta que estén tiernas. Una vez listas, las escurriremos y reservaremos.
Paso 2: Preparar el sofrito
En una sartén grande, calentaremos el aceite vegetal a fuego medio. Añadiremos la cebolla picada y el ajo picado, y los cocinaremos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Agregar el ají amarillo
A continuación, agregaremos el ají amarillo picado a la sartén y lo cocinaremos por unos minutos, hasta que esté suave y fragante. El ají amarillo le dará ese toque picante y característico al Ají de huevos.
Paso 4: Cocinar los huevos
Una vez que el ají amarillo esté cocido, añadiremos los huevos a la sartén. Los revolvemos constantemente hasta que estén cocidos y bien mezclados con el sofrito de ají amarillo.
Paso 5: Agregar la leche evaporada y el queso fresco
Luego, agregaremos la leche evaporada y el queso fresco rallado a la sartén. Cocinaremos a fuego lento hasta que el queso se derrita y se mezcle bien con los huevos y el ají amarillo. Esto le dará una textura cremosa y deliciosa al plato.
Paso 6: Incorporar las papas
A continuación, añadiremos las papas cocidas y cortadas en cubos a la sartén. Mezclaremos bien para que las papas se impregnen del sabor del ají amarillo, los huevos y el queso. Esto le dará una textura y un sabor aún más delicioso al Ají de huevos.
Paso 7: Espolvorear con pan rallado y decorar
Para darle un toque crujiente al Ají de huevos, espolvorearemos pan rallado por encima. Luego, decoraremos con aceitunas y perejil picado para darle un toque de color y frescura al plato.
Paso 8: Servir y disfrutar
Finalmente, serviremos el Ají de huevos caliente y lo acompañaremos con arroz blanco si lo deseamos. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día y es una opción deliciosa y reconfortante.
Consejos y Variaciones
– Si prefieres un Ají de huevos menos picante, puedes reducir la cantidad de ají amarillo o incluso eliminarlo por completo.
– Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como tomate picado, zanahoria rallada o choclo.
– Si quieres darle un toque más cremoso al Ají de huevos, puedes agregar más leche evaporada o incluso crema de leche.
– Puedes servir el Ají de huevos con pan tostado o tortillas de maíz.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 4 g
El Ají de huevos es una receta nutritiva y equilibrada, que aporta proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Es una excelente opción para incluir en una dieta balanceada y variada.
El Ají de huevos es un plato delicioso y fácil de preparar que combina el ají amarillo con huevos, papas y otros ingredientes. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día y es una opción nutritiva y sabrosa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta de la región de Potosí en Bolivia!
¡Buen provecho!
