El ajiaco de choclo y papas es un plato tradicional de la cocina italiana que combina el sabor dulce del choclo con la suavidad de las papas. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso ajiaco.
El ajiaco de choclo y papas es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Puedes agregarle otros ingredientes como pollo, carne o incluso vegetales para hacerlo más completo. Además, es una receta muy nutritiva, ya que tanto el choclo como las papas son alimentos ricos en vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 4 papas
- 2 choclos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ají
- 1 cucharadita de palillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 100 gramos de queso paria
- 2 huevos duros
- Perejil para decorar
Preparación
Sancochar las papas y picarlas en cuadraditos
Comienza por sancochar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, déjalas enfriar un poco y pícalas en cuadraditos pequeños. Reserva.
Calentar aceite y freír los ajos y la cebolla picada
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega los ajos y la cebolla picada finamente. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Condimentar con ají, palillo, sal y pimienta al gusto
Añade el ají picado y el palillo a la olla y mezcla bien. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
Agregar leche, papas sancochadas, choclo cocido y agua
Vierte la leche en la olla y mezcla bien. Luego, agrega las papas sancochadas y el choclo cocido. Añade también el agua y mezcla todo con una cuchara de palo.
Mezclar con una cuchara de palo
Con la cuchara de palo, mezcla todos los ingredientes en la olla para que se integren bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Añadir queso paria picado y huevos duros en rodajas
Una vez que el ajiaco esté listo, agrega el queso paria picado en trozos pequeños y los huevos duros en rodajas. Mezcla suavemente para que se distribuyan por todo el plato.
Servir adornando con queso paria derretido y perejil
Sirve el ajiaco de choclo y papas en platos individuales y decora con un poco de queso paria derretido y perejil picado. ¡Listo para disfrutar!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar pollo desmenuzado o carne en trozos pequeños para hacer el ajiaco más sustancioso.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche descremada en lugar de leche entera.
- Si no encuentras choclo fresco, puedes utilizar choclo enlatado o congelado.
- Para darle un toque de sabor extra, puedes añadir hojas de laurel o hierbas frescas como tomillo o romero.
Información Nutricional
- Energía: 350 calorías
- Proteínas: 12 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 55 gramos
- Fibra: 8 gramos
El ajiaco de choclo y papas es una receta muy completa y nutritiva. Las papas aportan energía y fibra, mientras que el choclo es rico en vitaminas y minerales. Además, el queso paria y los huevos aportan proteínas de alta calidad. Es un plato ideal para disfrutar en familia y compartir momentos especiales.
Esperamos que esta receta te haya gustado y que te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!
