Si estás buscando una deliciosa receta de pollo a la parrilla, las alas y piernas de pollo son una excelente opción. Esta receta es perfecta para una comida al aire libre con amigos y familiares. Las alas y piernas de pollo a la parrilla son jugosas, tiernas y llenas de sabor. Además, son muy fáciles de preparar. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar unas deliciosas alas y piernas de pollo a la parrilla.
Para preparar las alas y piernas de pollo a la parrilla, necesitarás algunos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa. También necesitarás una parrilla de carbón y un termómetro para carnes para asegurarte de que el pollo esté cocido a la temperatura adecuada. A continuación, te mostraremos los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para las alas y piernas de pollo a la parrilla es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto puede variar dependiendo del tamaño de las piezas de pollo y la temperatura de la parrilla. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 8 alas de pollo
- 8 piernas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa BBQ o salsa buffalo
Preparación
Retirar la punta de las alas con un cuchillo afilado
Comienza preparando las alas de pollo. Con un cuchillo afilado, retira la punta de las alas y deséchala. Esto ayudará a que las alas se cocinen de manera más uniforme.
Sazonar las alas y piernas de pollo
Una vez que hayas retirado la punta de las alas, sazona las alas y piernas de pollo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir todas las piezas de pollo con el sazonador.
Preparar un marinado con salsa BBQ o salsa buffalo
En un recipiente aparte, mezcla la salsa BBQ o salsa buffalo con un poco de sal y pimienta. Este marinado le dará un sabor extra a las alas y piernas de pollo.
Colocar las alas y piernas de pollo en el marinado y dejar reposar en el refrigerador
Coloca las alas y piernas de pollo en el marinado y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que el pollo absorba todos los sabores del marinado.
Preparar la parrilla con carbón para una cocción indirecta
Mientras el pollo está marinando, prepara la parrilla. Enciende el carbón y espera a que se caliente. Una vez que el carbón esté en su punto, colócalo en un solo lado de la parrilla para crear una zona de cocción indirecta.
Colocar las alas y piernas de pollo directamente sobre las rejillas de la parrilla
Una vez que la parrilla esté lista, coloca las alas y piernas de pollo directamente sobre las rejillas de la parrilla, en la zona de cocción directa. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada pieza de pollo para que se cocinen de manera uniforme.
Sellar las alas y piernas de pollo para obtener una piel dorada y crujiente
Deja que las alas y piernas de pollo se cocinen durante unos minutos en la zona de cocción directa. Esto ayudará a sellar la piel y a obtener una textura dorada y crujiente.
Girar las alas y piernas de pollo para dorar por ambos lados
Una vez que las alas y piernas de pollo estén doradas de un lado, gíralas cuidadosamente para dorar el otro lado. Asegúrate de cocinarlas por igual para obtener un pollo jugoso y bien cocido.
Mover las alas y piernas de pollo hacia el lado frío de la parrilla para cocinar a fuego indirecto
Después de dorar las alas y piernas de pollo por ambos lados, muévelas hacia el lado frío de la parrilla, en la zona de cocción indirecta. Esto permitirá que el pollo se cocine lentamente y de manera uniforme.
Utilizar un termómetro para carnes para asegurarse de que las alas y piernas de pollo alcancen una temperatura interna de 74ºC
Para asegurarte de que las alas y piernas de pollo estén completamente cocidas, utiliza un termómetro para carnes para medir la temperatura interna. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74ºC para estar seguro para el consumo.
Barnizar las alas y piernas de pollo con más salsa o marinado durante los últimos minutos de cocción
Durante los últimos minutos de cocción, barniza las alas y piernas de pollo con más salsa o marinado. Esto le dará un sabor extra y ayudará a que la piel se vuelva aún más crujiente.
Dejar reposar las alas y piernas de pollo antes de servir
Una vez que las alas y piernas de pollo estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que el pollo esté más jugoso.
Servir las alas y piernas de pollo acompañadas de aderezo, salsa o dip
Finalmente, sirve las alas y piernas de pollo en un plato y acompáñalas con tu aderezo, salsa o dip favorito. Puedes servirlas con una ensalada fresca o con papas fritas para completar la comida.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar diferentes especias y condimentos al marinado para darle un sabor único a las alas y piernas de pollo.
- Si no tienes una parrilla de carbón, también puedes utilizar una parrilla de gas o una parrilla eléctrica.
- Si prefieres un pollo más picante, puedes agregar salsa picante al marinado.
- Si quieres una piel aún más crujiente, puedes marinar las alas y piernas de pollo durante toda la noche en el refrigerador.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 5g
Las alas y piernas de pollo a la parrilla son una deliciosa opción para una comida al aire libre. Con unos simples pasos, puedes preparar un pollo jugoso, tierno y lleno de sabor. Ya sea que las sirvas como plato principal o como aperitivo, estas alas y piernas de pollo a la parrilla seguramente serán un éxito. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos!
