El arroz con verduras y cordero es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad del arroz con la jugosidad del cordero y la frescura de las verduras. Es una receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y es muy fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.
El arroz con verduras y cordero es una receta que combina ingredientes saludables y sabrosos. El cordero aporta proteínas de alta calidad, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Además, el arroz es una excelente fuente de carbohidratos, lo que lo convierte en un plato completo y equilibrado.
Ingredientes
– 300 g de falda de cordero
– 300 g de Arroz Brillante Sabroz
– 200 g de judías verdes
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1 cebolleta
– 1 l de caldo de carne para paella fácil
– 16 tomates cherry
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– 1 rama de romero
– Perejil
Elaboración de la receta de Arroz con verduras y cordero
1. Corta la carne de cordero en trocitos de bocado y salpiméntalos con sal y pimienta.
2. En una tartera grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora la carne de cordero por todos los lados. Retírala y resérvala.
3. Pela y pica los ajos y la cebolleta finamente. En la misma tartera, añade un poco más de aceite de oliva y pocha los ajos y la cebolleta hasta que estén tiernos y dorados.
4. Limpia las judías verdes, quítales las puntas y córtalas en trocitos. Agrégalas a la tartera y cocínalas durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
5. Corta el tomate por la mitad y rállalo encima de las verduras. Añade la rama de romero y rehoga las verduras durante unos minutos más.
6. Introduce el cordero y el arroz en la tartera y mézclalos bien con las verduras.
7. Vierte el caldo de carne caliente en la tartera y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
8. Mientras tanto, pela el pimiento, quítale el tallo y las semillas, y córtalo en tiras. En una sartén aparte, saltea las tiras de pimiento en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
9. Distribuye las tiras de pimiento salteado alrededor de los bordes de la tartera, creando un bonito borde decorativo.
10. Escalda los tomates cherry en agua hirviendo durante 1-2 minutos, retíralos, enfríalos y pélalos. Sazónalos con sal y espolvoréalos con perejil picado. Colócalos en el centro de la tartera como adorno.
11. Adorna el plato con una rama de perejil fresco y sirve el arroz con verduras y cordero caliente.
Consejo
Rehoga el arroz durante un par de minutos después de preparar el sofrito, para que los granos queden cubiertos de grasa y no se peguen durante la cocción. Esto ayudará a que el arroz quede suelto y sabroso.
Información nutricional
– Energía: 450 kcal
– Proteínas: 25 g
– Grasas: 12 g
– Hidratos de carbono: 60 g
– Fibra: 8 g
– Calcio: 60 mg
– Hierro: 4 mg
– Vitamina C: 30 mg
El arroz con verduras y cordero es un plato equilibrado y nutritivo, recomendado para todos. Cumple con las recomendaciones diarias de verduras y hortalizas, y se puede acompañar con una ración de pan para alcanzar la proporción de hidratos recomendados. La presencia de proteína es escasa, por lo que se recomienda añadir una ración de pescado o huevo en la cena. No se debe sustituir el lácteo por requesón, por lo que se recomienda incluir un lácteo de postre.
El arroz con verduras y cordero es una deliciosa opción para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Con ingredientes frescos y sabrosos, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y color!
