a deliciosa receta que combina el sabor y la textura del arroz con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar arroz dorado paso a paso, para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.
El arroz dorado es un plato de origen asiático que se caracteriza por su color dorado y su sabor único. Para preparar esta receta, necesitarás una serie de ingredientes frescos y sabrosos, como arroz de grano largo, claras de huevo, chícharos, zanahorias, salsa de soya, salsa de pescado, aceite de sésamo, ajo, jengibre, jalapeños, cebollas verdes, cebolla normal, camarones, sal, pimienta y ajo en polvo. Estos ingredientes se combinan para crear un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 claras de huevo
- 1 taza de chícharos
- 1 taza de zanahorias en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 jalapeños picados
- 2 cebollas verdes, partes blancas y verdes separadas y picadas
- 1 cebolla normal picada
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Preparación
Apartar el arroz y añadir las claras de huevo
En primer lugar, debes apartar el arroz y añadir las claras de huevo. Para ello, coloca el arroz en un recipiente y separa las claras de huevo de las yemas. Añade las claras de huevo al arroz y mezcla bien para que se incorporen por completo.
Cocinar las claras de huevo y mezclar con el arroz
A continuación, debes cocinar las claras de huevo mezcladas con el arroz. Para ello, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de arroz y claras de huevo y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que las claras de huevo estén cocidas y el arroz esté dorado.
Añadir chícharos y zanahorias y saltear durante unos minutos
Luego, añade los chícharos y las zanahorias al arroz dorado y saltea durante unos minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Remueve constantemente para asegurarte de que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Subir el fuego y añadir salsa de soya, salsa de pescado y aceite de sésamo
Una vez que los chícharos y las zanahorias estén cocidos, sube el fuego y añade la salsa de soya, la salsa de pescado y el aceite de sésamo al arroz dorado. Remueve bien para que los sabores se mezclen y se incorporen al arroz.
Agregar ajo picado, jengibre y jalapeños y saltear durante 2 minutos más
A continuación, agrega el ajo picado, el jengibre y los jalapeños al arroz dorado y saltea durante 2 minutos más, hasta que los ingredientes estén fragantes y ligeramente dorados. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
Añadir aceite al sartén y saltear las partes blancas de las cebollas verdes y la cebolla normal
Después, añade un poco de aceite al sartén y agrega las partes blancas de las cebollas verdes y la cebolla normal al arroz dorado. Saltea durante unos minutos, hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas.
Cocinar los camarones en un sartén con aceite y mantequilla
Mientras tanto, calienta otro sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite y mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, añade los camarones pelados y desvenados y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Reservar los camarones
Una vez que los camarones estén cocidos, retíralos del sartén y resérvalos para más tarde. Mantenlos calientes cubriéndolos con papel de aluminio.
Picar ajo, jengibre, cebolla, jalapeño y cebollas verdes
Mientras tanto, pica el ajo, el jengibre, la cebolla, el jalapeño y las cebollas verdes en trozos pequeños. Estos ingredientes se utilizarán más adelante en la receta.
Descongelar chícharos y zanahorias
Si estás utilizando chícharos y zanahorias congelados, asegúrate de descongelarlos antes de añadirlos al arroz dorado. Puedes hacerlo dejándolos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos o utilizando el microondas.
Pelar y desvenar los camarones y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo
Una vez que los camarones estén reservados, pélalos y desvénalos si es necesario. Luego, sazónalos con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Esto le dará un sabor adicional a los camarones.
Mezclar yemas de huevo con arroz frío
En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo con el arroz frío del día anterior. Asegúrate de que el arroz esté bien frío antes de mezclarlo con las yemas de huevo.
Cocer el arroz a fuego medio-bajo durante 13-15 minutos
Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y añade la mezcla de arroz y yemas de huevo. Cocina durante 13-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido y las yemas de huevo estén completamente cocidas.
Espolvorear el arroz con un tenedor y dejar enfriar
Una vez que el arroz esté cocido, utiliza un tenedor para espolvorearlo y separar los granos. Esto ayudará a que el arroz se enfríe más rápido y a que los sabores se mezclen de manera uniforme.
Remojar el arroz en agua durante media hora
Para obtener un arroz dorado perfecto, es importante remojar el arroz en agua durante al menos media hora antes de cocinarlo. Esto ayudará a que los granos se hidraten y se cocinen de manera uniforme.
Lavar el arroz hasta que el agua salga clara
Antes de cocinar el arroz, asegúrate de lavarlo bien hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a obtener un arroz más suelto y sabroso.
Utilizar arroz de grano largo
Para obtener los mejores resultados, es recomendable utilizar arroz de grano largo para esta receta. Este tipo de arroz tiene una textura más firme y se mantiene separado después de cocinarlo, lo que lo hace perfecto para el arroz dorado.
Utilizar arroz frío del día anterior
Si tienes arroz frío del día anterior, es ideal utilizarlo para esta receta. El arroz frío tiene una textura más firme y se mezcla mejor con los demás ingredientes, lo que resulta en un arroz dorado más sabroso.
Utilizar utensilios de cocina de fondo plano
Para cocinar el arroz dorado, es recomendable utilizar utensilios de cocina de fondo plano, como una sartén grande o un wok. Esto ayudará a que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y a que el arroz no se pegue.
Calentar bien el sartén antes de añadir el arroz
Antes de añadir el arroz al sartén, asegúrate de calentarlo bien. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme y a que adquiera un color dorado y crujiente.
Vigilar el ajo para que no se queme
Al añadir el ajo al arroz dorado, es importante vigilarlo de cerca para evitar que se queme. El ajo quemado puede arruinar el sabor del plato, así que asegúrate de removerlo constantemente y de cocinarlo solo hasta que esté fragante.
Seguir las instrucciones de Stella Navarro-Kim para obtener mejores resultados
Si quieres obtener los mejores resultados al preparar arroz dorado, te recomendamos seguir las instrucciones de Stella Navarro-Kim, una reconocida chef especializada en cocina asiática. Sus técnicas y consejos te ayudarán a obtener un arroz dorado perfecto en cada ocasión.
Consejos y Variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones que puedes tener en cuenta al preparar arroz dorado:
- Varía los vegetales: Si no te gustan los chícharos o las zanahorias, puedes sustituirlos por otros vegetales de tu elección, como brócoli, coliflor o pimientos.
- Añade proteínas adicionales: Si quieres hacer el arroz dorado más sustancioso, puedes añadir proteínas adicionales, como pollo, carne de cerdo o tofu.
- Experimenta con las especias: Si quieres darle un toque extra de sabor al arroz dorado, puedes experimentar con diferentes especias y condimentos, como curry en polvo, comino o cilantro.
- Sirve con salsa de soya: Para realzar el sabor del arroz dorado, puedes servirlo con salsa de soya en el lado para que cada persona pueda añadir la cantidad deseada.
Información Nutricional
A continuación, te proporcionamos la información nutricional aproximada por porción de arroz dorado:
- Calorías: 350
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 55g
- Proteínas: 15g
- Fibra: 5g
El arroz dorado es una receta deliciosa y nutritiva que combina sabores y texturas para crear un plato único. Además de ser delicioso, el arroz dorado también tiene varios beneficios para la salud. Está lleno de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra. También es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida equilibrada.
Además, el arroz dorado es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene productos de origen animal. También es una opción saludable para aquellos que desean reducir su consumo de carne y aumentar su ingesta de vegetales.
El arroz dorado es una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, el arroz dorado seguramente complacerá a todos los amantes de la comida. ¡Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta hoy mismo!
Esperamos que esta guía te haya sido útil y que disfrutes preparando y saboreando el arroz dorado. ¡Buen provecho!
