El Arroz llamerada a la orureña es un plato típico de la región de Oruro en Bolivia. Es una deliciosa combinación de arroz, charque (carne de llama seca), verduras y especias que le dan un sabor único y auténtico. Este plato es muy popular en la región y se sirve en ocasiones especiales y festividades. Si quieres aprender cómo preparar este delicioso plato, sigue leyendo.
El Arroz llamerada a la orureña es un plato que requiere un poco de tiempo de preparación, pero el resultado final vale la pena. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato muy satisfactorio y reconfortante. Además, es una excelente manera de disfrutar de la carne de llama, que es una de las carnes más populares en Bolivia.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para preparar el Arroz llamerada a la orureña es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo de cocción del charque y el tiempo de cocción del arroz. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de charque (carne de llama seca)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de habas
- 1 taza de zanahorias picadas en cubitos
- 1 pimiento morrón picado
- 2 tazas de arroz
- 2 cabezas de cebolla picadas
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Cocinar el charque
Coloca el charque en una olla a presión y cocínalo durante 40 minutos a fuego máximo. Esto ayudará a ablandar la carne y hacerla más fácil de desmenuzar.
Paso 2: Desmenuzar el charque
Una vez que el charque esté cocido, retíralo de la olla y colócalo sobre una tabla de cocina o un batán. Utiliza un mortero o tus dedos para desmenuzar la carne en trozos pequeños. Asegúrate de quitar cualquier hueso o grasa que pueda haber.
Paso 3: Freír el charque
En una sartén grande, agrega la mantequilla y el aceite vegetal. Caliéntalos a fuego medio-alto y luego agrega el charque desmenuzado. Fríe el charque hasta que esté dorado y crujiente. Esto le dará un sabor delicioso y una textura crujiente.
Paso 4: Sofreír las arvejas, habas y zanahorias
En la misma sartén donde freíste el charque, agrega las arvejas, las habas y las zanahorias picadas en cubitos. Sofríe las verduras durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 5: Agregar el pimiento morrón
Pica el pimiento morrón en trozos pequeños y agrégalo a la sartén. Cocina por unos minutos más, hasta que el pimiento esté suave.
Paso 6: Grano el arroz
En otra sartén, agrega las dos tazas de arroz y gránalo de manera uniforme. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera más uniforme y no se pegue.
Paso 7: Agregar la cebolla
Agrega las cabezas de cebolla picadas a la sartén con el arroz graneado. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y fragante.
Paso 8: Incorporar el charque a la olla
Agrega el charque frito a la sartén con el arroz y la cebolla. Mezcla bien todos los ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
Paso 9: Verter el agua hervida
Vierte 5 tazas de agua hervida sobre la mezcla de arroz, charque y verduras. Asegúrate de que el agua cubra todos los ingredientes.
Paso 10: Salpimentar al gusto
Añade sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales.
Paso 11: Cocinar el arroz
Cubre la sartén con una tapa y cocina el arroz a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina por otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como choclo (maíz), papas o tomates.
- Si no tienes charque, puedes sustituirlo por carne de res seca o incluso por pollo desmenuzado.
- Si prefieres un arroz más picante, puedes agregar ají o chiles picados a la mezcla.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar especias como comino, orégano o cilantro.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 50g
- Proteínas: 15g
- Fibra: 5g
El Arroz llamerada a la orureña es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar de la cocina boliviana. Este plato combina sabores auténticos y tradicionales de la región de Oruro, y es una excelente manera de experimentar la cultura culinaria boliviana. Además, el charque y las verduras proporcionan una buena cantidad de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable y satisfactoria.
Esperamos que disfrutes de esta receta y que puedas compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
