El asadito camba es una deliciosa receta típica de la región de Santa Cruz, Bolivia. Se trata de un asado de carne de res marinada en limón y especias, y luego cocinada a la parrilla. Es un plato muy popular en las reuniones familiares y sociales, y es perfecto para disfrutar al aire libre. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso asadito camba paso a paso.
El asadito camba requiere de un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Esta receta es ideal para 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes como costillas, entraña o vacío)
- Sal gruesa
- Limones
- Chimichurri (mezcla de especias y hierbas como perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite)
- Leña o carbón para hacer el fuego
- Parrilla o parrillera
- Papas y/o vegetales para acompañar (opcional)
- Bebidas refrescantes (como cerveza o soda) para acompañar (opcional)
- Amigos y familia para disfrutar del asado (opcional)
Paso a paso
Paso 1: Preparar la carne
Comienza por preparar la carne. Lava bien los cortes de carne y sécalos con papel absorbente. Luego, sazona la carne con sal gruesa por todos lados. La sal ayudará a realzar el sabor de la carne y a formar una deliciosa costra en la parrilla.
Paso 2: Marinar la carne
Una vez que la carne esté sazonada, exprime el jugo de varios limones sobre ella. El limón ayudará a ablandar la carne y a darle un sabor fresco y ácido. Deja que la carne repose en el jugo de limón durante al menos 30 minutos, para que absorba bien los sabores.
Paso 3: Preparar el fuego
Mientras la carne se marina, prepara el fuego. Si vas a utilizar leña, asegúrate de tener suficiente para mantener el fuego durante todo el tiempo de cocción. Si vas a utilizar carbón, enciéndelo y espera a que se forme una capa de cenizas antes de colocar la parrilla.
Paso 4: Cocinar la carne
Una vez que el fuego esté listo, coloca la parrilla sobre las brasas y espera a que se caliente bien. Luego, coloca los cortes de carne sobre la parrilla y deja que se cocinen durante aproximadamente 15 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne quede más jugosa. Sirve el asadito camba acompañado de papas y/o vegetales, y disfruta de esta deliciosa receta típica de Santa Cruz.
Consejos adicionales
- Si quieres darle un toque extra de sabor al asadito camba, puedes preparar un chimichurri casero para marinar la carne. Mezcla perejil picado, ajo picado, orégano, ají molido, vinagre y aceite, y deja que la carne repose en esta mezcla durante al menos 1 hora antes de cocinarla.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar la carne en una sartén o plancha caliente. Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la carne, para que se dore correctamente.
- Si quieres agregar más sabor a la carne, puedes utilizar diferentes especias y condimentos en lugar de la sal gruesa. Prueba con pimienta, comino, paprika o cualquier otra especia que te guste.
- Acompaña el asadito camba con una ensalada fresca y una salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g
El asadito camba es una receta deliciosa y nutritiva. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, y el limón aporta vitamina C y antioxidantes. Además, al cocinar la carne a la parrilla, se reduce la cantidad de grasa, lo que la convierte en una opción más saludable.
Disfruta de esta deliciosa receta típica de Santa Cruz y compártela con tus seres queridos. El asadito camba es perfecto para reuniones familiares y sociales, y seguro será todo un éxito. ¡Buen provecho!
