El Asado de Jochi Pintao es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Es una deliciosa combinación de carne de res sazonada con especias y horneada a fuego lento, acompañada de arroz y yuca frita. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar este exquisito Asado de Jochi Pintao.
El tiempo de cocción para este plato es de aproximadamente 2 horas y las porciones pueden variar dependiendo de la cantidad de carne que utilices. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y las cantidades recomendadas para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente costilla)
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta
- Sal al gusto
- 1 cucharada de vinagre
- Yuca
- Arroz
Preparación
Paso 1: Picar las cebollas y los tomates
Comenzaremos picando las cebollas en pluma y los tomates en cubos. Estos ingredientes serán utilizados para dar sabor y jugosidad a la carne durante la cocción.
Paso 2: Moler el ajo
El siguiente paso es moler los dientes de ajo. Puedes utilizar un mortero o un procesador de alimentos para hacerlo. El ajo molido le dará un sabor intenso y delicioso a la carne.
Paso 3: Preparar la mezcla de especias
En un recipiente aparte, mezcla la pimienta, el ajo molido, la sal y el vinagre. Esta mezcla de especias será utilizada para sazonar la carne y realzar su sabor.
Paso 4: Sazonar la carne con la mezcla de especias
Corta la carne en trozos de tamaño mediano y sazónala con la mezcla de especias preparada anteriormente. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos de carne con la mezcla para que absorban todos los sabores.
Paso 5: Hornear la carne a fuego lento
Coloca la carne sazonada en una bandeja para hornear y añade las cebollas y los tomates picados. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté cocida y tierna.
Paso 6: Freír la yuca
Mientras la carne se hornea, puedes aprovechar el tiempo para freír la yuca. Pela y corta la yuca en trozos y fríela en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite.
Paso 7: Cocinar el arroz
Para acompañar el asado, puedes preparar arroz blanco. Lava el arroz y cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, retira del fuego y déjalo reposar tapado durante unos minutos.
Paso 8: Servir el asado con arroz y yuca frita
Una vez que la carne esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos. Luego, sirve el asado en un plato junto con una porción de arroz y otra de yuca frita. Puedes decorar el plato con algunas rodajas de limón y cilantro fresco.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras especias como comino o ají en polvo para darle un toque extra de sabor al asado.
- Si prefieres una carne más jugosa, puedes marinarla en la mezcla de especias durante varias horas antes de hornearla.
- Si no tienes yuca, puedes sustituirla por papas fritas o plátanos fritos.
- Para un toque picante, puedes añadir ají picante o salsa de ají a la carne durante la cocción.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
El Asado de Jochi Pintao es una deliciosa opción para disfrutar de la gastronomía boliviana. Esta receta combina sabores tradicionales con ingredientes frescos y nutritivos. Además, es una excelente manera de compartir momentos especiales con familiares y amigos. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a todos con tu habilidad culinaria!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso Asado de Jochi Pintao. ¡Buen provecho!
