El asado en olla es una deliciosa receta tradicional de Bolivia que se caracteriza por su sabor y suavidad. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso asado en olla, para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar.
El asado en olla es un plato que requiere un tiempo de cocción lento y prolongado para lograr una carne tierna y jugosa. Por lo general, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del asado y de la potencia de la olla. En promedio, el asado en olla puede tomar alrededor de 3 a 4 horas para cocinarse completamente. En cuanto a las porciones, esta receta suele rendir aproximadamente 6 porciones generosas.
Ingredientes
- 1 kg de asado de res
- 4 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
1. Secar el asado con toallas de papel
Antes de comenzar a preparar el asado en olla, es importante asegurarse de que la carne esté seca. Para ello, toma algunas toallas de papel y presiona suavemente el asado para absorber cualquier exceso de humedad. Esto ayudará a que la carne se dore de manera uniforme durante la cocción.
2. Cortar 4 ranuras en la parte superior del asado y 4 ranuras en la parte inferior del asado
Con un cuchillo afilado, realiza 4 ranuras en la parte superior del asado y otras 4 ranuras en la parte inferior. Estas ranuras permitirán que los sabores de los condimentos penetren en la carne durante la cocción, lo que le dará un sabor más intenso y delicioso.
3. Insertar las mitades de ajo en los huecos
Toma las mitades de ajo y colócalas en las ranuras que realizaste en el paso anterior. Asegúrate de distribuir las mitades de ajo de manera uniforme para que todos los lados del asado estén bien condimentados.
4. Frotar el aceite sobre todos los lados del asado
Vierte el aceite vegetal sobre el asado y frótalo suavemente con las manos para asegurarte de que todos los lados estén cubiertos. El aceite ayudará a que la carne se dore y se mantenga jugosa durante la cocción.
5. Condimentar con sal y pimienta
Por último, sazona el asado con sal y pimienta al gusto. La cantidad de sal y pimienta dependerá de tus preferencias personales, así que asegúrate de probar la carne y ajustar los condimentos según sea necesario.
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor al asado en olla, puedes agregar algunas hierbas aromáticas como romero, tomillo o laurel durante la cocción. Estas hierbas le darán un aroma delicioso a la carne y realzarán su sabor.
Si prefieres un asado más jugoso, puedes marinar la carne antes de cocinarla. Para ello, mezcla en un recipiente aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y tus hierbas favoritas. Coloca el asado en la marinada y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de cocinarlo.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
El asado en olla es una receta rica en proteínas y grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas. Además, la carne de res es una buena fuente de hierro y vitaminas del complejo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
El asado en olla es una deliciosa receta boliviana que se caracteriza por su sabor y suavidad. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso asado en olla!
