Las berenjenas al wok con mix de hortalizas es una receta deliciosa y saludable que combina la textura suave de las berenjenas con el crujiente de las hortalizas salteadas. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato lleno de sabor y color.
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. A continuación, te mostramos la lista de ingredientes necesarios:
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolleta
- 8 aceitunas verdes sin hueso
- 200g de tofu
- 10 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y picando los dientes de ajo en trocitos pequeños. Luego, corta el pimiento morrón y la cebolleta en trozos de 1×1 cm. También corta las aceitunas en 4 partes. Por último, trocea las berenjenas en rodajas y córtalas en mitades de 2 cm de ancho. Corta el tofu en trozos de 1×1 cm y lava, escurre y corta las hojas de albahaca en trozos pequeños.
Paso 2: Saltear el ajo
En un wok, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y cocínalo durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 3: Agregar las berenjenas
Añade las berenjenas al wok y saltéalas durante un minuto. Asegúrate de que todas las rodajas estén cubiertas de aceite y ajo para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Añadir las hortalizas
A continuación, agrega la cebolleta, el pimiento morrón y las aceitunas al wok. Mezcla bien todos los ingredientes y saltea durante dos minutos, hasta que las hortalizas estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Paso 5: Incorporar el tofu y la albahaca
Apaga el fuego y añade el tofu y la albahaca finamente picada al wok. Mezcla muy bien para integrar todos los ingredientes y asegurarte de que el tofu se caliente ligeramente.
Paso 6: Mezclar y dejar reposar
Mezcla todos los ingredientes en el wok y deja reposar durante 3 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 7: Servir y agregar salsa de soja (opcional)
Sirve las berenjenas al wok con mix de hortalizas en platos individuales y, si lo deseas, agrega un toque de salsa de soja al gusto. La salsa de soja le dará un sabor extra y realzará los sabores de los ingredientes.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir otras hortalizas de tu elección, como zanahorias, calabacines o champiñones, para darle más variedad y color al plato.
- Si prefieres una versión más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o pimienta roja al salteado.
- Si no eres fanático del tofu, puedes sustituirlo por pollo, camarones o carne de cerdo.
- Para una opción más saludable, puedes cocinar las berenjenas al vapor antes de saltearlas en el wok. Esto ayudará a reducir la cantidad de aceite necesaria.
Información Nutricional
- Berenjenas: ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes.
- Pimiento morrón: fuente de vitamina C y antioxidantes.
- Cebolleta: contiene vitamina K, vitamina C y fibra.
- Aceitunas verdes: ricas en grasas saludables y antioxidantes.
- Tofu: fuente de proteínas vegetales y calcio.
- Albahaca: contiene vitamina K, vitamina A y antioxidantes.
Las berenjenas al wok con mix de hortalizas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y necesidades. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes!
