La berenjena y la pasta a la parmesana es una deliciosa combinación de sabores que seguramente te encantará. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente quieren disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar berenjenas y pasta a la parmesana de una manera fácil y deliciosa.
La berenjena es un vegetal versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. En esta receta, la berenjena se corta en daditos y se saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto le da un sabor delicioso y una textura tierna. La pasta fresca se cocina al dente y se combina con la berenjena salteada y una deliciosa salsa de parmesano. El resultado es un plato lleno de sabor y textura que seguramente te dejará satisfecho.
Ingredientes
- 200g de pasta fresca
- 1 berenjena mediana
- 1 diente de ajo
- 220ml de leche entera
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 4-5 cucharadas de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Aromáticas para decorar (opcional)
Preparación
1. Cocinar la pasta fresca
Comienza por cocinar la pasta fresca según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de cocinarla al dente para que tenga una textura firme pero suave al morder. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
2. Saltear la berenjena
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la berenjena cortada en daditos. Cocínala hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Retira la berenjena de la sartén y reserva.
3. Preparar la salsa de parmesano
En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Rehoga durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante. Añade la harina y baja el fuego. Remueve constantemente para que la harina se dore ligeramente.
4. Añadir la leche y el queso parmesano
Poco a poco, incorpora la leche a la sartén, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. La salsa debe quedar suave y sin grumos. Añade sal, pimienta y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté bien integrada.
5. Combinar la pasta, la berenjena y la salsa
En un recipiente grande, combina la pasta cocida, la berenjena salteada y la salsa de parmesano. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y la pasta esté bien cubierta con la salsa.
6. Servir y decorar
Sirve la pasta con berenjena y salsa en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar con un poco más de queso parmesano rallado y algunas hierbas aromáticas frescas, como albahaca o perejil. Esto le dará un toque de frescura y color al plato.
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir otros vegetales a esta receta, como champiñones, calabacín o pimientos. Simplemente córtalos en trozos pequeños y saltea junto con la berenjena.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera. También puedes reducir la cantidad de queso parmesano si lo deseas.
- Si no tienes pasta fresca, puedes utilizar pasta seca en su lugar. Cocínala según las instrucciones del paquete y luego combínala con la berenjena y la salsa de parmesano.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa de parmesano mientras se cocina.
Información Nutricional
- Calorías: 450
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 60g
- Proteínas: 20g
- Fibra: 8g
La berenjena y la pasta a la parmesana es una receta que combina ingredientes saludables y deliciosos. La berenjena es baja en calorías y grasas, pero rica en fibra y antioxidantes. La pasta fresca aporta carbohidratos y proteínas, mientras que el queso parmesano añade un sabor intenso y cremosidad al plato. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y satisfactoria.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de berenjenas y pasta a la parmesana. ¡Buen provecho!
