Si estás buscando una receta deliciosa y llena de sabor, los bifes de bola de lomo con anchoas al ajillo son una excelente opción. Esta receta combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso de las anchoas y el ajo, creando una combinación irresistible. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos bifes.
Los bifes de bola de lomo son una opción perfecta para aquellos que buscan una carne tierna y jugosa. La bola de lomo es una parte del cerdo que se encuentra en la parte trasera del animal, y es conocida por su textura suave y su sabor delicado. Al combinarla con las anchoas al ajillo, se crea una combinación de sabores única que hará que tus papilas gustativas se deleiten.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 20 minutos, y alcanza para 4 porciones.
Ingredientes
- 4 bifes de bola de lomo
- 8 filetes de anchoas en aceite
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el ajillo
Comienza por preparar el ajillo, que será la base de sabor para los bifes. Para ello, coloca en una procesadora de mano los filetes de anchoas, los dientes de ajo pelados y el perejil fresco. Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 2: Salpimentar y cortar la carne
Una vez que el ajillo esté listo, salpimienta los bifes de bola de lomo por ambos lados. Luego, córtalos en bifes gruesos, de aproximadamente 2 cm de grosor.
Paso 3: Cocinar los bifes en la parrilla
Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca los bifes de bola de lomo sobre ella. Cocina los bifes por aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los bifes y la potencia de tu parrilla.
Paso 4: Untar los bifes con el ajillo
Una vez que los bifes estén cocidos, retíralos de la parrilla y úntalos generosamente con el ajillo que preparaste anteriormente. Asegúrate de cubrir toda la superficie de los bifes con el ajillo para que absorban todo su sabor.
Paso 5: Retirar del fuego y servir
Una vez que los bifes estén untados con el ajillo, retíralos del fuego y sírvelos de inmediato. Puedes acompañarlos con puré de calabaza y cebolla de verdeo picada para agregar aún más sabor a tu plato.
Paso 6: Acompañar con puré de calabaza y cebolla de verdeo picada
Para preparar el puré de calabaza, simplemente cocina la calabaza en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, escúrrela y pásala por un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Por otro lado, pica finamente la cebolla de verdeo y úsala como topping para los bifes.
Consejos adicionales
- No es necesario salar la carne antes de cocinarla, ya que las anchoas aportan suficiente sal al plato.
- Se recomienda cocinar los bifes de bola de lomo jugosos, para que conserven su jugosidad y sabor.
Información Nutricional
- Bifes de bola de lomo: 300g
- Anchoas: 50g
- Ajo: 12g
- Perejil: 5g
- Calorías: 450
- Proteínas: 40g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 15g
Los bifes de bola de lomo con anchoas al ajillo son una opción deliciosa y fácil de preparar. La combinación de la carne jugosa con el sabor intenso del ajillo hará que este plato sea un éxito en tu mesa. Además, puedes acompañarlo con puré de calabaza y cebolla de verdeo picada para agregar aún más sabor. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de una comida llena de sabor y nutrientes!
