El bistec en leche es un plato tradicional de la cocina cochabambina en Bolivia. Es una receta sencilla pero deliciosa que combina la suavidad de la carne con la cremosidad de la leche. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar bistec en leche paso a paso, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
El bistec en leche es un plato muy versátil, ya que se puede servir con diferentes acompañamientos, como arroz, papas fritas o ensalada. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más suave y ligera a los bistecs tradicionales. ¡Así que vamos a empezar a cocinar!
Porciones
Esta receta de bistec en leche rinde aproximadamente para 4 porciones.
Ingredientes necesarios
Para preparar bistec en leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 bistecs de res
- 2 tazas de leche
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación de la carne
Paso 1: Sazonar los bistecs
Comienza sazonando los bistecs con sal y pimienta al gusto. Puedes utilizar tus condimentos favoritos para darle más sabor a la carne.
Paso 2: Dorar los bistecs
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los bistecs y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y a darle un sabor más intenso.
Paso 3: Retirar los bistecs
Una vez que los bistecs estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos en un plato aparte. Reserva.
Preparación de la salsa
Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma sartén donde cocinaste los bistecs, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 2: Agregar la leche
Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, agrega la leche a la sartén. Revuelve bien para mezclar todos los sabores y deja que la leche se caliente.
Paso 3: Cocinar la salsa
Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la leche se haya reducido y espesado ligeramente. Esto ayudará a que la salsa adquiera una consistencia cremosa y a que los sabores se mezclen.
Preparación de las papas fritas
Paso 1: Pelar y cortar las papas
Pela las papas y córtalas en rodajas o en forma de bastones, según tu preferencia. Luego, enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Paso 2: Freír las papas
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Armado y horneado del bistec en leche
Paso 1: Precalentar el horno
Prende el horno y ajústalo a una temperatura de 180°C (350°F) para precalentarlo.
Paso 2: Colocar los bistecs en una fuente para horno
Coloca los bistecs dorados en una fuente para horno. Vierte la salsa de leche sobre los bistecs, asegurándote de cubrirlos completamente.
Paso 3: Hornear el bistec en leche
Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los bistecs estén cocidos y la salsa esté burbujeante.
Paso 4: Servir el bistec en leche
Una vez que el bistec en leche esté listo, retíralo del horno y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con las papas fritas que preparaste anteriormente y disfrutar de este delicioso plato.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros condimentos a la salsa de leche, como comino, orégano o ají molido, para darle un toque de sabor extra.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena a la leche antes de cocinarla.
- Si no tienes leche, puedes utilizar crema de leche o leche evaporada como sustitutos.
- Para un toque de color y frescura, puedes agregar perejil picado o cilantro a la salsa antes de servir.
Información Nutricional
A continuación, te presentamos la información nutricional aproximada por porción de bistec en leche:
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 3g
Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
¡Ahora que conoces todos los pasos para preparar bistec en leche, no esperes más y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso plato de la cocina cochabambina!
