Los bombones de licor y guindas son una deliciosa opción para aquellos amantes del chocolate y los sabores intensos. Estos bombones combinan el sabor dulce y suave del chocolate con el toque ácido y jugoso de las guindas maceradas en licor. Son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial o como regalo para alguien especial.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar bombones de licor y guindas. Desde el proceso de escurrir y enfriar las guindas, hasta el momento de desmoldar los bombones y disfrutar de su exquisito sabor. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de enfriado y endurecimiento del chocolate. Esta receta rinde alrededor de 20 bombones, dependiendo del tamaño de los moldes que utilices.
Ingredientes
- 20 guindas en almíbar
- 200 gramos de chocolate negro para fundir
- 100 gramos de chocolate fondant
- 100 gramos de chocolate con leche
- 100 ml de nata para montar
- 50 ml de licor de cereza
- 50 gramos de azúcar
Preparación
Escurrir y enfriar las guindas
Comienza por escurrir las guindas del almíbar y colócalas en un plato. Deja que se enfríen y maceren un poco mientras preparas el resto de los ingredientes.
Fundir el chocolate negro y cubrir los moldes
En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas, revolviendo cada 30 segundos para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté completamente derretido y suave, utiliza una cuchara o un pincel de cocina para cubrir los moldes de bombones con una capa fina y uniforme de chocolate. Asegúrate de cubrir bien los bordes y los rincones de los moldes.
Dejar endurecer el chocolate en los moldes
Una vez que hayas cubierto todos los moldes con chocolate, colócalos en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté completamente endurecido. Esto ayudará a que los bombones sean más fáciles de desmoldar más adelante.
Preparar el ganache de chocolate
En una cacerola pequeña, calienta la nata a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate fondant y el chocolate con leche troceados. Revuelve constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave y homogénea.
Llenar los bombones con guindas, almíbar y ganache
Una vez que el ganache de chocolate esté listo, saca los moldes de bombones del refrigerador. Coloca una media guinda en cada molde, seguida de una cucharadita de almíbar y una cucharadita de ganache de chocolate. Asegúrate de no llenar los moldes hasta el borde, deja un poco de espacio para cubrir los bombones con más chocolate derretido.
Cubrir los bombones con más chocolate derretido
Vuelve a derretir el chocolate negro restante y cubre los bombones con una capa de chocolate derretido. Utiliza una espátula o una cuchara para alisar la superficie y asegurarte de que los bombones estén completamente cubiertos. Si es necesario, golpea suavemente los moldes contra la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire atrapada.
Dejar endurecer y desmoldar los bombones
Una vez que hayas cubierto todos los bombones con chocolate, vuelve a colocar los moldes en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté completamente endurecido. Una vez que los bombones estén firmes, desmolda con cuidado presionando suavemente los moldes desde la parte inferior.
Consejos y Variaciones
- Puedes utilizar diferentes tipos de licor para macerar las guindas, como licor de naranja, licor de café o licor de almendra.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de licor al ganache de chocolate.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar nueces picadas o ralladura de naranja al ganache de chocolate.
- Si no tienes moldes de bombones, puedes utilizar moldes para hielo o incluso moldes de silicona en forma de bombones.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por bombón
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Proteínas: 2 gramos
Los bombones de licor y guindas son una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales o como regalo para alguien especial. Su combinación de sabores intensos y texturas suaves los convierte en un verdadero placer para el paladar. Además, puedes personalizarlos según tus preferencias añadiendo diferentes tipos de licor o ingredientes adicionales al ganache de chocolate.
Así que no esperes más y atrévete a preparar estos deliciosos bombones de licor y guindas. Seguro que sorprenderás a tus seres queridos con este exquisito regalo hecho en casa. ¡Disfruta de cada bocado y comparte la alegría del chocolate con tus seres queridos!
