Los bombones de mandarina son una deliciosa y refrescante opción para disfrutar como postre o como un regalo especial. Estos bombones combinan el sabor dulce y cítrico de la mandarina con el rico sabor del chocolate negro. Son fáciles de hacer y seguramente serán un éxito en cualquier ocasión.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar bombones de mandarina, desde la preparación de las mandarinas hasta el rebozado en chocolate. También te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar esta receta a tu gusto. ¡Así que vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para preparar los bombones de mandarina es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de remojo y secado. Esta receta rinde alrededor de 20 bombones, dependiendo del tamaño que elijas hacer.
Ingredientes
- 4 mandarinas
- 200g de almendra molida
- 200g de azúcar
- 200g de chocolate negro
Preparación
Pelar las mandarinas y quitarles el interior blanco de la piel
Comienza pelando las mandarinas y asegúrate de quitarles todo el interior blanco de la piel. Este paso es importante para evitar que los bombones tengan un sabor amargo. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o con las manos, asegurándote de no dejar ningún residuo blanco.
Poner las pieles a remojo durante 6 horas
Una vez que hayas pelado las mandarinas, coloca las pieles en un recipiente con agua y déjalas en remojo durante al menos 6 horas. Esto ayudará a eliminar cualquier amargor residual y suavizará las pieles para que sean más fáciles de cocinar.
Colar las pieles y cocerlas durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas
Después de las 6 horas de remojo, cuela las pieles y colócalas en una olla con agua fresca. Lleva el agua a ebullición y cocina las pieles durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Este paso ayudará a ablandar las pieles y eliminar cualquier sabor amargo restante.
Volver a colar las pieles y dejar enfriar
Una vez que las pieles estén tiernas, cuélalas nuevamente para eliminar el exceso de agua y deja que se enfríen por completo. Esto asegurará que las pieles estén listas para ser trituradas y mezcladas con los demás ingredientes.
Añadir 1-2 cucharadas de zumo de mandarina y triturar la mezcla con la batidora
Una vez que las pieles estén frías, colócalas en un procesador de alimentos o en una batidora junto con 1-2 cucharadas de zumo de mandarina. Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. El zumo de mandarina ayudará a realzar el sabor cítrico de los bombones.
Añadir almendra molida y volver a triturar
A continuación, agrega la almendra molida a la mezcla de mandarina y vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La almendra molida le dará una textura suave y un sabor delicioso a los bombones.
En otra olla, cocer el resto del zumo de mandarina y el azúcar hasta que se disuelva y espese
En una olla aparte, cocina el resto del zumo de mandarina y el azúcar a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar. Esto creará un jarabe dulce que se mezclará con la mezcla de mandarina y almendra.
Añadir la mezcla de las pieles y las almendras y cocer durante 10 minutos removiendo bien
Una vez que el jarabe de mandarina y azúcar esté listo, añade la mezcla de las pieles y las almendras a la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Dejar enfriar
Una vez que la mezcla de mandarina esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar por completo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la mezcla se endurezca un poco, lo que facilitará la formación de las bolitas de mandarina.
Humedecer las manos y hacer bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de mandarina
Una vez que la mezcla de mandarina esté fría, humedece tus manos ligeramente con agua y forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla. Asegúrate de presionar bien la mezcla para que las bolitas se mantengan unidas.
Dejar secar las bolitas durante 24 horas
Coloca las bolitas de mandarina en una bandeja forrada con papel encerado y déjalas secar durante al menos 24 horas. Esto permitirá que las bolitas se endurezcan un poco y se vuelvan más fáciles de manejar al momento de rebozarlas en chocolate.
Derretir el chocolate negro en el microondas
Una vez que las bolitas de mandarina estén secas, derrite el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave. Asegúrate de no quemar el chocolate, ya que esto afectará su sabor y textura.
Rebozar las bolitas de mandarina en el chocolate derretido
Usando un tenedor o una cuchara, sumerge cada bolita de mandarina en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirla completamente. Luego, coloca las bolitas en la bandeja forrada con papel encerado y deja que el chocolate se endurezca.
Dejar enfriar los bombones de mandarina con chocolate
Una vez que hayas rebozado todas las bolitas de mandarina en chocolate, déjalas enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se endurezca por completo. Esto tomará aproximadamente 1 hora.
Disfrutar en buena compañía
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosos bombones de mandarina con chocolate. Estos bombones son perfectos para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Disfrútalos!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar un toque de licor de mandarina a la mezcla de mandarina y almendra para darle un sabor extra.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de mandarina a la mezcla.
- Si no te gusta el chocolate negro, puedes utilizar chocolate con leche o blanco en su lugar.
- Para un toque crujiente, puedes añadir trozos de almendra tostada a la mezcla de mandarina y almendra.
- Si quieres hacer los bombones más pequeños, simplemente reduce el tamaño de las bolitas de mandarina.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por bombón
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 18g
- Proteínas: 3g
Los bombones de mandarina son una opción deliciosa y saludable para satisfacer tu antojo de dulce. Estos bombones son ricos en vitamina C y antioxidantes, gracias a la mandarina. Además, la almendra aporta grasas saludables y proteínas. Sin embargo, recuerda disfrutarlos con moderación, ya que son altos en calorías debido al chocolate y el azúcar.
Esperamos que disfrutes de esta receta de bombones de mandarina. ¡No dudes en experimentar con diferentes sabores y decoraciones para hacerla aún más especial! ¡Buen provecho!
