Los bombones rellenos de praliné de almendras son una deliciosa opción para los amantes del chocolate. Estos pequeños bocados de dulzura combinan la suavidad y cremosidad del chocolate con el crujiente y sabroso praliné de almendras. Son perfectos para regalar o disfrutar en cualquier ocasión especial.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar bombones rellenos de praliné de almendras de manera sencilla y deliciosa. Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus seres queridos con este exquisito postre.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos, y el resultado final será de alrededor de 20 bombones rellenos de praliné de almendras.
Ingredientes
- Almendras: 200 gramos
- Azúcar: 150 gramos
- Chocolate para fundir: 200 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Crema de leche: 100 ml
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: una pizca
Preparación
1. Tostar y triturar las almendras
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuesta durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Luego, retíralas del horno y déjalas enfriar.
Una vez que las almendras estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta obtener un polvo fino. Reserva.
2. Caramelizar el azúcar y mezclar con las almendras
En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y deja que se derrita lentamente. Remueve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme.
Cuando el azúcar se haya caramelizado y adquirido un color dorado, retira la sartén del fuego y añade las almendras trituradas. Mezcla bien para que las almendras queden completamente cubiertas de caramelo.
3. Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar
Vierte la mezcla de almendras y caramelo en un molde rectangular o cuadrado previamente engrasado con mantequilla. Extiende la mezcla de manera uniforme y deja enfriar a temperatura ambiente hasta que se endurezca por completo.
4. Preparar la ganache de chocolate
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate para fundir troceado y derrítelo al baño maría. Asegúrate de que el recipiente no toque el agua hirviendo para evitar que el chocolate se queme.
Añade la mantequilla, la crema de leche, la esencia de vainilla y una pizca de sal al chocolate derretido. Mezcla bien hasta obtener una ganache suave y homogénea.
5. Rellenar los bombones
Desmolda el praliné de almendras y córtalo en pequeños trozos del tamaño deseado para los bombones.
Con la ganache de chocolate aún tibia, forma bolitas del tamaño de una nuez y haz un hueco en el centro de cada una con el dedo o con una cuchara pequeña.
Coloca un trozo de praliné de almendras en cada hueco y cierra las bolitas de ganache, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
6. Enfriar y decorar los bombones
Coloca los bombones rellenos de praliné de almendras en una bandeja forrada con papel encerado y llévalos al refrigerador. Deja que se enfríen y endurezcan durante al menos 2 horas.
Una vez que los bombones estén firmes, puedes decorarlos al gusto. Puedes espolvorear cacao en polvo, ralladura de chocolate, coco rallado o cualquier otro ingrediente que prefieras.
Consejos y Variaciones
- Si no tienes almendras, puedes utilizar avellanas o nueces en su lugar.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o cardamomo a la mezcla de almendras y caramelo.
- Si prefieres un relleno más suave, puedes utilizar praliné de avellanas en lugar de praliné de almendras.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate para fundir, como chocolate blanco o chocolate con leche, para obtener diferentes sabores.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por bombón
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Proteínas: 2 gramos
- Azúcar: 12 gramos
Los bombones rellenos de praliné de almendras son una delicia para el paladar y una excelente opción para endulzar cualquier ocasión especial. Su combinación de texturas y sabores los convierte en un regalo perfecto o en un capricho personal. ¡Disfruta de estos deliciosos bombones y compártelos con tus seres queridos!
