Las brochetas de langostinos a la miel son una deliciosa opción para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Esta receta combina la dulzura de la miel con el toque picante de la guindilla, creando una combinación perfecta para los amantes de los mariscos. Además, es una preparación muy sencilla y rápida de hacer, ideal para una comida o cena especial. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas brochetas de langostinos a la miel.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de las brochetas de langostinos a la miel es de aproximadamente 10 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 16 langostinos grandes, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- Zumo de 1 lima
- Ralladura de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Brotes verdes para acompañar
Preparación
Pelar y limpiar los langostinos
Comienza pelando los langostinos, retirando la cáscara y la cabeza. Luego, realiza un corte en la parte superior del langostino y retira la vena negra que se encuentra en su interior. Enjuaga los langostinos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
Machacar los ajos y la guindilla en un mortero
En un mortero, machaca los dientes de ajo y la guindilla hasta obtener una pasta. Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante.
Añadir aceite, miel, zumo de lima, sal y pimienta al mortero
Agrega al mortero el aceite de oliva, la miel, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Introducir los langostinos crudos en una bolsa de plástico junto con la mezcla del mortero y la ralladura de lima
Coloca los langostinos pelados en una bolsa de plástico y vierte la mezcla del mortero sobre ellos. Añade también la ralladura de lima. Cierra la bolsa y agita suavemente para asegurarte de que todos los langostinos estén bien cubiertos con la marinada.
Dejar macerar en la nevera durante al menos una hora
Coloca la bolsa con los langostinos en la nevera y déjalos marinar durante al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se integren y que los langostinos adquieran un sabor más intenso.
Sacar los langostinos de la bolsa y ensartar entre 4 y 5 langostinos en cada brocheta
Una vez que los langostinos hayan macerado, retíralos de la bolsa y ensarta entre 4 y 5 langostinos en cada brocheta. Puedes utilizar brochetas de madera o de metal, asegurándote de que los langostinos queden bien sujetos.
Calentar una sartén y colocar las brochetas sin añadir aceite
Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca las brochetas de langostinos en ella. No es necesario añadir aceite, ya que los langostinos ya están marinados con aceite de oliva.
Cocinar las brochetas durante un minuto por cada lado
Cocina las brochetas durante aproximadamente un minuto por cada lado, o hasta que los langostinos estén rosados y cocidos. Evita cocinarlos en exceso para que no se vuelvan duros y secos.
Emplatar y servir junto a un bouquet de brotes verdes
Retira las brochetas de langostinos de la sartén y colócalas en un plato. Acompáñalas con un bouquet de brotes verdes para darle frescura al plato. Puedes decorar con unas rodajas de lima y un poco de ralladura de lima adicional.
Consejos y Variaciones
- Si no tienes guindilla, puedes utilizar pimentón picante o chile en polvo para darle un toque picante a la marinada.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de guindilla o eliminarla por completo.
- Si no tienes lima, puedes utilizar limón en su lugar.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de salsa de soja a la marinada.
- Si quieres hacer las brochetas más completas, puedes agregar trozos de pimiento rojo, cebolla o calabacín entre los langostinos.
Información Nutricional
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 1 g
Las brochetas de langostinos a la miel son una opción saludable y baja en calorías, ya que los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras y bajos en grasas. Además, la miel aporta un toque de dulzura natural y la guindilla agrega un toque picante que estimula el metabolismo. Los langostinos también son una buena fuente de minerales como el zinc y el selenio, así como de vitamina B12.
Las brochetas de langostinos a la miel son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de los mariscos. Esta receta es fácil de preparar y combina sabores dulces y picantes para crear una experiencia culinaria única. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor!
¡Buen provecho!
