El budín de berenjena y pimientos es una deliciosa receta que combina sabores y texturas para crear un plato lleno de sabor. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este budín paso a paso, para que puedas disfrutarlo en casa con tu familia y amigos.
El budín de berenjena y pimientos es una receta muy versátil, ya que puedes adaptarla a tus gustos personales. Puedes agregar otros vegetales como calabacín o champiñones, o incluso agregar un poco de queso para darle un toque extra de sabor. Además, este plato es muy nutritivo, ya que la berenjena y los pimientos son ricos en vitaminas y minerales esenciales.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas de verdeo
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Freír las rodajas de berenjena
Comienza por cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, lleva una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 2: Saltear las cebollas de verdeo, puerro y ajos
En la misma sartén, agrega las cebollas de verdeo, el puerro y los dientes de ajo picados finamente. Saltea a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Agregar pimientos y berenjenas picadas
Añade los pimientos rojos cortados en tiras y las berenjenas picadas en cubos pequeños a la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén tiernos. Salpimienta al gusto.
Paso 4: Mezclar crema de leche y queso rallado
En un bol aparte, mezcla la crema de leche y el queso rallado. Añade esta mezcla a la preparación de berenjenas y pimientos y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Paso 5: Añadir huevos desligados y mezclar
En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien desligados. Agrega los huevos batidos a la mezcla de berenjenas y pimientos y mezcla nuevamente para que todo quede bien incorporado.
Paso 6: Enmantecar el molde y forrar con pan rallado
Enmanteca un molde tipo budín inglés para evitar que el budín se pegue. Luego, espolvorea pan rallado en el molde, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Paso 7: Disponer las rodajas de berenjena en la base
Coloca las rodajas de berenjena frita en el fondo del molde, cubriendo toda la base. Esto le dará un toque extra de sabor y textura al budín.
Paso 8: Volcar la preparación en el molde y cocinar en horno
Vierte la preparación de berenjenas, pimientos y huevos en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Luego, lleva el molde al horno precalentado a temperatura moderada (180°C) y cocina durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el budín esté firme y dorado en la parte superior.
Paso 9: Dejar entibiar y desmoldar
Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y déjalo entibiar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y colócalo en una fuente de servir.
Opcional: Salsear con queso blanco aligerado
Si lo deseas, puedes salsear el budín con una preparación de queso blanco aligerado. Para hacerlo, mezcla queso blanco con un poco de leche, salsa de soja, sal, pimienta y hierbas al gusto. Vierte esta salsa sobre el budín antes de servir.
Opcional: Acompañar con papas fritas
Para completar el plato, puedes acompañar el budín de berenjena y pimientos con una guarnición de papas fritas. Simplemente corta las papas en rodajas o bastones, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y espolvorea con perejil picado antes de servir.
El budín de berenjena y pimientos es una receta deliciosa y nutritiva que seguramente encantará a todos en tu mesa. Además, es una excelente opción para aprovechar los vegetales de temporada y agregar variedad a tu dieta. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y textura!
