Los camarones al Pernod son una deliciosa receta que combina el sabor suave y dulce del licor de anís Pernod con la frescura de los camarones. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. Los camarones se cocinan en una salsa cremosa y aromática que realza su sabor y los hace irresistibles. A continuación, te mostraremos cómo preparar camarones al Pernod de manera fácil y rápida.
Para preparar camarones al Pernod, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 20 camarones grandes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 escalonias
- 1 copa de Pernod
- 250 ml de crema agria
- Sal
- Cebollino
Pasos
Paso 1: Preparar los camarones
Comienza pelando los camarones, dejando la cola intacta. Haz un corte dorsal en cada camarón para eliminar la vena negra. Luego, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
Paso 2: Saltear las escalonias
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las escalonias troceadas y saltea hasta que estén doradas y fragantes. Retira las escalonias de la sartén y reserva.
Paso 3: Saltear los camarones
En la misma sartén, agrega los camarones y cocínalos durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
Paso 4: Reducir el Pernod
Añade el Pernod a la sartén y deja que se reduzca durante unos 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore y quede una salsa aromática.
Paso 5: Agregar la crema agria
Incorpora la crema agria a la sartén y mezcla bien con la salsa de Pernod. Sazona con sal al gusto y revuelve hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Paso 6: Mezclar los camarones con la salsa
Vuelve a agregar los camarones a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con la salsa. Cocina a fuego suave durante unos 5 minutos más, para que los sabores se mezclen y los camarones se calienten por completo.
Paso 7: Espolvorear con cebollino
Antes de servir, espolvorea los camarones al Pernod con cebollino picado fresco. Esto le dará un toque de frescura y color al plato.
Paso 8: Servir
Sirve los camarones al Pernod de inmediato, mientras aún están calientes. Puedes acompañarlos con arroz blanco, pasta o una ensalada fresca.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros mariscos, como vieiras o mejillones, a esta receta para darle más variedad.
- Si no tienes Pernod, puedes sustituirlo por otro licor de anís, como el Ricard o el Absenta.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de harina a la mantequilla antes de añadir el Pernod y la crema agria.
- Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de pimienta de cayena o chile en polvo a la salsa.
Información Nutricional
- Camarones: Los camarones son una excelente fuente de proteínas y bajos en calorías. También son ricos en minerales como el selenio y el zinc.
- Mantequilla: La mantequilla aporta grasa y sabor a la receta. Es importante consumirla con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas.
- Pernod: El Pernod es un licor de anís que aporta sabor y aroma a la receta. Sin embargo, debe consumirse con moderación debido a su contenido de alcohol.
- Crema agria: La crema agria agrega cremosidad a la salsa y aporta un ligero sabor ácido. Es una buena fuente de calcio y vitamina B12.
- Cebollino: El cebollino es una hierba aromática que aporta sabor y color a la receta. También es rico en vitamina C y antioxidantes.
Los camarones al Pernod son una deliciosa receta que combina el sabor suave y dulce del licor de anís con la frescura de los camarones. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. Los camarones se cocinan en una salsa cremosa y aromática que realza su sabor y los hace irresistibles. ¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus invitados con su sabor único!
Buen provecho!
