Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que consiste en tubos de pasta rellenos de diferentes ingredientes. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos canelones tropicales de soya, una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes.
Para hacer estos canelones, utilizaremos soya texturizada como base de nuestro relleno, que le dará una textura similar a la carne picada. Además, añadiremos puerro, ralladura de lima y otros ingredientes tropicales para darle un toque fresco y exótico. El resultado será un plato colorido, sabroso y muy saludable.
Ingredientes
- 12 láminas de canelones
- 1 taza de soya texturizada
- 1 puerro
- 1 lima (ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de piña en trozos
- 1/2 taza de mango en trozos
- 1/2 taza de papaya en trozos
- 2 cucharadas de tamari
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Picar y pochar el puerro
Comenzamos picando finamente el puerro. Luego, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos el puerro picado. Cocinamos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Consejo: Si no tienes puerro, puedes utilizar cebolla en su lugar. El puerro le dará un sabor más suave y delicado a los canelones.
Paso 2: Juntar bien con la soya texturizada y la ralladura de lima
Añadimos la soya texturizada a la sartén con el puerro y mezclamos bien. Agregamos también la ralladura de lima para darle un toque cítrico y refrescante al relleno. Cocinamos por unos minutos hasta que la soya esté bien hidratada y los sabores se mezclen.
Consejo: Puedes hidratar la soya texturizada previamente en agua caliente durante unos minutos antes de añadirla a la sartén. Esto ayudará a que se hidrate más rápido y tenga una textura más suave.
Paso 3: Saltear un poco
Subimos un poco el fuego y salteamos la mezcla de soya y puerro durante unos minutos más, hasta que esté ligeramente dorada. Añadimos sal y pimienta al gusto para sazonar el relleno.
Variación: Si quieres darle un toque picante a los canelones, puedes añadir un poco de chile o pimentón picante en este paso.
Paso 4: Rellenar con esta preparación los canelones
Cocemos las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, las escurrimos y las rellenamos con la preparación de soya y puerro. Enrollamos las láminas de canelones y las colocamos en una bandeja para horno.
Consejo: Si las láminas de canelones se pegan entre sí, puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida para evitar que se peguen.
Paso 5: Limpiar y triturar la papaya con un chorro de tamari
En una licuadora o procesadora de alimentos, limpiamos y trituramos la papaya junto con el tamari. Esto creará una salsa suave y dulce que servirá como acompañamiento para los canelones.
Consejo: Si no tienes papaya, puedes utilizar mango o piña en su lugar. El objetivo es obtener una salsa tropical y sabrosa.
Paso 6: Salsear los canelones y servir inmediatamente
Vertemos la salsa de papaya sobre los canelones rellenos y los llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente dorados. Servimos los canelones tropicales de soya inmediatamente y disfrutamos de su sabor exótico y saludable.
Información Nutricional:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 8 g
Estos canelones tropicales de soya son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. La soya texturizada es una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que la papaya, el mango y la piña aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, esta receta es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean cuidar su alimentación.
¡Anímate a preparar estos canelones tropicales de soya y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura!
