La carne de res salteada con pac choy es una deliciosa receta que combina la jugosidad de la carne de res con la frescura y el crujido del pac choy. El pac choy, también conocido como col china, es una verdura de hoja verde que se utiliza mucho en la cocina asiática. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Para preparar la carne de res salteada con pac choy, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 1 manojo de pac choy
- 200 gramos de setas
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
Preparación
Limpiar y lavar el pac choy
Comienza por limpiar y lavar el pac choy. Para hacerlo, corta el extremo de la col y separa los tallos de las hojas. Luego, enjuaga bien las hojas y los tallos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Una vez limpio, escúrrelo y reserva.
Cortar los tallos del pac choy
A continuación, corta los tallos del pac choy en trozos de bocado y reserva.
Cortar la carne de res en tiras
Corta la carne de res en tiras delgadas. Puedes utilizar cualquier corte de carne de res que prefieras, como solomillo o lomo. Asegúrate de cortar la carne en contra del grano para obtener tiras más tiernas.
Preparar el jengibre y el ajo
Pica finamente el jengibre fresco y los dientes de ajo. Estos ingredientes le darán un sabor delicioso y aromático a la receta.
Disolver la maicena en agua fría
En un recipiente aparte, disuelve la maicena en agua fría. La maicena actuará como espesante para la salsa de la receta.
Saltear las setas
Calienta una sartén a fuego fuerte y añade las setas. Saltea las setas durante 30 segundos para que se doren ligeramente. Luego, añade un poco de aceite vegetal y continúa cocinando las setas hasta que estén doradas y tiernas. Retira las setas de la sartén y reserva.
Saltear los tallos del pac choy
En la misma sartén, añade un poco más de aceite vegetal y saltea los tallos del pac choy durante 30-60 segundos. Los tallos deben estar crujientes pero tiernos. Retira los tallos de la sartén y reserva.
Cocinar la carne de res con el ajo y el jengibre
En la misma sartén, añade un poco más de aceite vegetal y agrega la carne de res junto con el ajo y el jengibre picados. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados y cocida al punto deseado.
Agregar las setas y el pac choy a la sartén
Añade las setas y los tallos del pac choy a la sartén con la carne de res. Mezcla todos los ingredientes para que se integren y se impregnen de los sabores.
Añadir las hojas del pac choy
Añade las hojas del pac choy a la sartén y mezcla bien. Las hojas se cocinarán rápidamente y se mezclarán con los demás ingredientes.
Añadir sal, azúcar moreno y salsa de soja
Añade una pizca de sal al gusto, el azúcar moreno y la salsa de soja. Estos ingredientes le darán sabor y profundidad a la receta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
Agregar la mezcla de agua con maicena
Añade la mezcla de agua con maicena a la sartén. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura más suave y agradable. Mezcla bien para que la maicena se disuelva por completo.
Cocinar hasta que la salsa espese
Cocina la receta a fuego medio-alto hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia más espesa. Esto tomará aproximadamente un minuto. Asegúrate de mezclar constantemente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén.
Emplatar y regar con la salsa por encima
Una vez que la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego. Sirve la carne de res salteada con pac choy en platos individuales y riega con la salsa por encima. Puedes acompañar esta deliciosa receta con arroz blanco o fideos de huevo.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a esta receta, como zanahorias en rodajas finas o pimientos cortados en tiras.
- Si prefieres una versión más picante, puedes añadir chiles picados o salsa de chile a la receta.
- Si no tienes pac choy, puedes sustituirlo por otras verduras de hoja verde, como espinacas o acelgas.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo al final de la cocción.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
La carne de res salteada con pac choy es una receta muy nutritiva y equilibrada. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que el pac choy aporta vitaminas y minerales esenciales. Además, esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
La carne de res salteada con pac choy es una receta deliciosa y fácil de preparar. Con su combinación de sabores y texturas, seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Disfrútalo!
