La cazuela de vaca es un plato tradicional y reconfortante que se prepara con carne de vacuno, verduras y especias. Es una receta perfecta para los días fríos, ya que su caldo caliente y sabroso te hará sentir como en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa cazuela de vaca paso a paso.
La cazuela de vaca es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias. Puedes agregar diferentes verduras, como zanahorias, papas, choclo y porotos verdes, para darle más sabor y textura. Además, puedes ajustar las especias y condimentos según tu gusto personal. ¡Vamos a empezar a cocinar!
Ingredientes
- Carne de vacuno cortada en trozos
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Zanahorias en rodajas
- Papas peladas y cortadas en trozos
- Choclo desgranado
- Porotos verdes cortados en trozos
- Caldo de carne
- Laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil picado para decorar (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza cortando la carne de vacuno en trozos del tamaño que prefieras. Luego, pica la cebolla y el ajo finamente. Corta las zanahorias en rodajas y las papas en trozos. Desgrana el choclo y corta los porotos verdes en trozos. Ten todos los ingredientes listos y a mano antes de comenzar a cocinar.
Paso 2: Dorar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de vacuno y dórala por todos lados para sellar los jugos. Esto le dará más sabor a la cazuela. Retira la carne de la olla y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las zanahorias, las papas, el choclo y los porotos verdes. Sofríe las verduras durante unos minutos para que se impregnen de sabor.
Paso 4: Cocinar la cazuela
Vuelve a colocar la carne de vacuno en la olla junto con las verduras. Agrega el caldo de carne y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Añade unas hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Paso 5: Servir y decorar
Una vez que la cazuela esté lista, retira las hojas de laurel y sirve en platos hondos. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cazuela de vaca.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como zapallo, pimiento o apio, para darle más variedad a la cazuela.
- Si prefieres una cazuela más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena diluida en agua fría para espesar el caldo.
- Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes agregar un poco de vino tinto al cocinar la carne.
- Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar caldo de pollo o simplemente agua con sal.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar carne magra de vacuno y agregar más verduras.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
La cazuela de vaca es una receta muy nutritiva y equilibrada. La carne de vacuno es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, al cocinar la cazuela a fuego lento, se conservan mejor los nutrientes de los ingredientes. Esta receta es perfecta para una comida completa y reconfortante.
La cazuela de vaca es un plato tradicional y delicioso que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar una cazuela llena de sabor y nutrientes. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con un plato casero y reconfortante!
¡Buen provecho!
