El cerdo asado relleno de frutas es una deliciosa y jugosa opción para una comida especial. La combinación de la carne de cerdo tierna y jugosa con el dulzor de las frutas crea un equilibrio perfecto de sabores. Además, el relleno de frutas le da un toque de frescura y textura a la carne, convirtiendo este plato en una opción única y deliciosa.
Si te preguntas cómo preparar cerdo asado relleno de frutas, estás en el lugar correcto. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta, desde los ingredientes hasta la elaboración y los consejos y variaciones. ¡Prepárate para disfrutar de un plato exquisito y sorprender a tus invitados!
Ingredientes
- Lomo de cerdo deshuesado de 1,3 a 1,5 kg
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla, picada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de salvia fresca
- ½ taza de caldo de pollo o de verduras
- 1 pera pelada y sin corazón, picada en trozos grandes
- 1 manzana Granny Smith, pelada y sin corazón, picada en trozos grandes
- ¼ taza de arándanos secos
- 4 orejones
- ¾ taza de Nueces de California picadas
- ½ taza de zumo de manzana o de arándanos
- 1 cinta de lomo de cerdo entera de 1 ½ kg
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- Papel de aluminio
Elaboración
Paso 1: Preparar el relleno de frutas
Comienza calentando el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté pochada.
Añade el tomillo fresco y la salvia fresca a la cacerola y baja la temperatura a fuego lento. Agrega la pera y la manzana picada en trozos grandes y cocina durante 5 minutos.
Agrega los arándanos secos, los orejones y las nueces de California picadas a la mezcla de frutas. Vierte el caldo de pollo o de verduras y el zumo de manzana o de arándanos. Cocina hasta que la mezcla haya absorbido el líquido y tenga una consistencia espesa.
Reserva 1/3 de taza de la mezcla de frutas en un bol y deja enfriar tanto la mezcla de frutas como la mezcla reservada.
Paso 2: Preparar el cerdo
Prepara el lomo de cerdo deshuesado, abriéndolo por la mitad como si fuera un libro. Salpimienta el interior y el exterior del lomo.
Rellena el lomo de cerdo con la mezcla de frutas preparada previamente. Cierra el lomo y átalo con cuerda de cocina para asegurarte de que el relleno no se salga durante la cocción.
Paso 3: Asar el cerdo
Engrasa una fuente de horno que disponga de rejilla y coloca el lomo de cerdo relleno en la rejilla. Asa el cerdo en el horno precalentado a 200° C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70° C.
Retira el cerdo del horno y envuélvelo en papel de aluminio. Deja reposar durante 10 minutos antes de desenvolverlo.
Paso 4: Preparar la salsa
Mezcla la fruta reservada, el zumo restante y los jugos del asado en un bol. Vierte la salsa sobre las lonchas de cerdo fileteadas y sirve.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor al cerdo asado relleno de frutas, puedes marinar el lomo de cerdo en una mezcla de hierbas y especias antes de rellenarlo. Prueba con una combinación de romero, tomillo, salvia, ajo y aceite de oliva.
Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar lomo de cerdo magro en lugar de lomo de cerdo deshuesado. También puedes reducir la cantidad de aceite de oliva utilizado en la receta.
Para variar el relleno, puedes utilizar diferentes tipos de frutas, como ciruelas, albaricoques o higos secos. También puedes añadir frutos secos adicionales, como almendras o pistachos.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 35 g
- Fibra: 4 g
El cerdo asado relleno de frutas es una opción nutritiva y deliciosa. El cerdo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, mientras que las frutas y los frutos secos aportan fibra, antioxidantes y grasas saludables. Esta receta también es baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que siguen una dieta equilibrada.
El cerdo asado relleno de frutas es una opción deliciosa y nutritiva para una comida especial. Con su combinación de sabores y texturas, seguramente será un éxito en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria única!
Espero que esta receta te haya resultado útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso cerdo asado relleno de frutas. ¡Buen provecho!
