El chancho asado con tamarindo es una deliciosa receta que combina sabores dulces y ácidos para crear un plato lleno de sabor. El tamarindo le da un toque único y exótico a la carne de chancho, haciéndola jugosa y tierna. Si estás buscando una receta diferente para sorprender a tus invitados, esta es una excelente opción.
Para preparar el chancho asado con tamarindo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1/2 kilo de lomo de chancho
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de kion rallado
- 200 gramos de holantao
- 1 taza de salsa de tamarindo
- 2 tazas de piña fresca en trozos
- 1 taza de chuño o maicena
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- Semillas de ajonjolí
- Aceite vegetal
Pasos
A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar el chancho asado con tamarindo:
Paso 1: Condimentar la carne
Comienza por trocear el lomo de chancho y condimentarlo con pimienta y sal al gusto. Asegúrate de que todos los trozos estén bien sazonados.
Paso 2: Apanar la carne
Una vez que la carne esté condimentada, es hora de apanarla. Para ello, utiliza el chuño o la maicena y asegúrate de cubrir bien cada trozo de carne. Esto ayudará a que la carne quede crujiente al freírla.
Paso 3: Freír la carne
Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.
Paso 4: Preparar la salsa de tamarindo
En una olla pequeña, mezcla la salsa de tamarindo con salsa kétchup, vinagre rojo, azúcar blanca y agua. Lleva la mezcla a fuego bajo y deja que hierva. Añade el chuño disuelto en agua para espesar la salsa. Retira la salsa del fuego y déjala entibiar.
Paso 5: Saltear el kion, pimiento y piña
En una sartén amplia, agrega un chorrito de aceite y dora el kion rallado. Añade el pimiento rojo y la piña fresca en trozos, y saltea a fuego alto por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 6: Agregar la carne y la salsa de tamarindo
Añade la carne de chancho reservada a la sartén junto con la salsa de tamarindo. Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta la sazón según tu gusto. Cocina a fuego medio por unos minutos para que los sabores se incorporen.
Paso 7: Espolvorear con semillas de ajonjolí
Una vez que el chancho asado con tamarindo esté listo, sírvelo en un plato y espolvorea con semillas de ajonjolí. Esto le dará un toque de sabor y textura extra al plato.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso chancho asado con tamarindo. Sirve con arroz blanco y verduras al vapor para completar la comida. ¡Buen provecho!
