La Chanka de pollo es una deliciosa sopa tradicional de Cochabamba, Bolivia. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina presas de pollo tiernas con verduras frescas y una salsa de ají picante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
La Chanka de pollo es una sopa muy versátil, por lo que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales. Sin embargo, en esta receta te mostraremos la versión clásica de la Chanka de pollo.
Ingredientes
- 6 tazas de sopa base o agua
- Presas de pollo
- Perejil
- Pimienta
- Zanahoria
- Ajo
- Cebolla entera sin cola
- Cola de cebolla
- Papas
- Sal al gusto
- Habas
- 1/2 taza de sopa
- U’chu llajwa de ají colorado
Paso 1: Preparar la sopa base
Para comenzar, necesitarás preparar la sopa base. Puedes usar agua o una sopa base ya preparada. Si decides hacer tu propia sopa base, puedes hervir huesos de pollo con cebolla, zanahoria, ajo y perejil durante aproximadamente una hora. Luego, cuela el caldo y reserva.
Paso 2: Cocinar las presas de pollo
En una olla grande, coloca las presas de pollo y cúbrelo con la sopa base. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Esto puede tomar alrededor de 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las presas de pollo.
Paso 3: Agregar los condimentos
Una vez que el pollo esté cocido, agrega la zanahoria rallada, el ajo picado y la cebolla entera sin cola. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añadir las verduras
Ahora es el momento de agregar las verduras a la sopa. Puedes cortar las papas en cubos y agregarlas a la olla. También puedes agregar las habas. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
Paso 5: Cocinar las papas
Mientras las papas se cocinan, puedes preparar la salsa de ají. Para ello, mezcla el ají colorado con la 1/2 taza de sopa. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu nivel de picante preferido.
Paso 6: Añadir las habas
Una vez que las papas estén tiernas, agrega las habas a la sopa y cocina por unos minutos más.
Paso 7: Preparar la salsa de ají
Para preparar la salsa de ají, simplemente mezcla el ají colorado con la 1/2 taza de sopa. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu nivel de picante preferido.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que la sopa esté lista, sirve en platos hondos y acompaña con la salsa de ají. Puedes decorar con perejil picado si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa Chanka de pollo!
