El Charque taka cochabambino es un plato típico de la región de Cochabamba en Bolivia. Es una deliciosa combinación de charque (carne de res deshidratada), arroz, papas, maíz, huevos y una variedad de vegetales frescos. Este plato es muy popular en la gastronomía boliviana y es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Si te preguntas cómo preparar Charque taka cochabambino, estás en el lugar correcto. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. Desde lavar y cocinar el charque hasta servir el plato final, te aseguro que cada paso estará bien explicado para que puedas seguirlo fácilmente.
Porciones
Esta receta de Charque taka cochabambino está diseñada para servir a 4 personas.
Ingredientes
Para preparar Charque taka cochabambino, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de charque
- 2 tazas de arroz
- 4 papas
- 1 taza de maíz
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 locoto
- 1 manojo de quirquiña
- 200 gramos de quesillo
- Aceite
- Sal
Preparación
Lavar y cocinar el charque
Comienza lavando el charque con abundante agua para eliminar el exceso de sal. Luego, coloca el charque en una olla con agua hirviendo y cocínalo durante 1 hora. Esto ayudará a ablandar la carne y eliminar cualquier impureza.
Desmenuzar el charque
Una vez que el charque esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar. Luego, desmenuza la carne en trozos pequeños con las manos o con un tenedor. Asegúrate de eliminar cualquier hueso o grasa que pueda quedar.
Quitar el exceso de sal
Para quitar el exceso de sal del charque, colócalo en una olla con agua y llévalo a hervir durante 10 minutos. Esto ayudará a reducir la salinidad de la carne y hacerla más sabrosa.
Tostar el arroz
En una sartén, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Luego, añade el arroz y dóralo ligeramente, revolviendo constantemente. Esto le dará al arroz un sabor y textura únicos.
Cocinar el arroz
Transfiere el arroz tostado a una olla y agrega 5 tazas de agua hervida. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté seco y tierno. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el arroz se cocine de manera uniforme.
Cocinar las papas
Pela las papas y colócalas en una olla con agua. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor. Luego, retira las papas del agua y déjalas enfriar antes de cortarlas en rodajas.
Cocinar el maíz
Remoja el maíz en agua durante un día para ablandarlo. Luego, colócalo en una olla con agua y cocínalo a fuego medio durante 1 hora o hasta que esté tierno. Escurre el maíz y déjalo enfriar antes de utilizarlo en el plato.
Cocinar los huevos
Cocina los huevos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén duros. Luego, enfríalos en agua fría y pélalos. Corta los huevos en rodajas o en mitades, según tu preferencia.
Picar los tomates, cebolla, locoto y quirquiña
Pica los tomates en cubos pequeños. Corta la cebolla en corte pluma, es decir, en rodajas finas y alargadas. Pica el locoto en trozos pequeños y desoja la quirquiña. Estos ingredientes agregarán frescura y sabor al plato final.
Servir el plato
Para servir el Charque taka cochabambino, coloca el arroz en un molde redondo y presiónalo ligeramente para que tome la forma del molde. Luego, desmolda el arroz en un plato grande. Acomoda el charque desmenuzado alrededor del arroz. Agrega las papas, el maíz y los huevos en diferentes secciones del plato.
Agregar el quesillo
Finalmente, corta el quesillo en forma de lenguas y colócalo sobre el charque y el arroz. El quesillo le dará un toque de cremosidad y sabor al plato. Espolvorea con la cebolla, los tomates, el locoto y la quirquiña picados. Sirve el Charque taka cochabambino caliente y disfruta de esta deliciosa y tradicional receta boliviana.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales frescos como lechuga, zanahoria rallada o remolacha rallada para darle más color y textura al plato.
– Si no encuentras charque, puedes sustituirlo por carne de res deshidratada o incluso por carne de cerdo deshidratada.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más locoto o incluso ají en polvo al plato.
– Puedes servir el Charque taka cochabambino con una salsa de ají o llajwa para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
A continuación, se muestra la información nutricional aproximada por porción de Charque taka cochabambino:
- Calorías: 500
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 80g
- Proteínas: 25g
- Fibra: 10g
Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Charque taka cochabambino y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional boliviano lleno de sabor y tradición!
