El Charquicán con papas es un plato tradicional de la cocina chilena que combina ingredientes como papas, carne de vacuno, verduras y especias. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso Charquicán con papas siguiendo una receta fácil y detallada.
El Charquicán con papas es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias. Puedes agregar o quitar ingredientes según tu preferencia, pero en esta receta te mostraremos la versión clásica del Charquicán con papas.
Ingredientes
- Papas: 4 unidades
- Carne de vacuno: 300 gramos
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Zanahorias: 2 unidades
- Choclo: 1 unidad
- Zapallo: 200 gramos
- Porotos verdes: 100 gramos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Comino: 1 cucharadita
- Caldo de carne: 1 taza
- Agua: 2 tazas
- Perejil: al gusto (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos medianos. Reserva.
En una tabla de cortar, pica la cebolla y el ajo finamente. Reserva.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Reserva.
Desgrana el choclo y corta el zapallo en cubos pequeños. Reserva.
Lava los porotos verdes y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
Paso 2: Cocinar la carne
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
Añade la carne de vacuno cortada en trozos pequeños y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
Condimenta la carne con sal, pimienta y comino al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
Paso 3: Agregar las verduras
Agrega las zanahorias, el choclo, el zapallo y los porotos verdes a la olla. Mezcla bien para que las verduras se impregnen de los sabores de la carne.
Vierte el caldo de carne y el agua en la olla. Asegúrate de que las verduras estén cubiertas por el líquido.
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agregar las papas
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla y mezcla bien. Añade más agua si es necesario para cubrir las papas.
Tapa la olla nuevamente y cocina a fuego medio-bajo durante otros 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 5: Servir
Una vez que las papas estén tiernas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Sirve el Charquicán con papas caliente en platos individuales. Si lo deseas, puedes espolvorear perejil picado por encima para darle un toque de frescura.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales como pimientos, arvejas o espinacas para darle más color y sabor al Charquicán con papas.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo en lugar de carne de vacuno.
– Si quieres darle un toque picante, puedes añadir ají o merquén a la preparación.
– Puedes servir el Charquicán con papas acompañado de arroz blanco o ensalada fresca.
Información Nutricional
- Papas: Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, vitamina C y potasio.
- Carne de vacuno: La carne de vacuno es rica en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.
- Cebolla: La cebolla es baja en calorías y rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
- Ajo: El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.
- Zanahorias: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A y fibra.
- Choclo: El choclo es rico en fibra y antioxidantes.
- Zapallo: El zapallo es bajo en calorías y rico en vitamina A y fibra.
- Porotos verdes: Los porotos verdes son una buena fuente de fibra y vitamina C.
El Charquicán con papas es un plato completo y nutritivo que combina diferentes grupos de alimentos. Es una excelente opción para disfrutar en familia y compartir momentos especiales alrededor de la mesa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de un delicioso Charquicán con papas. ¡Buen provecho!
