El cheesecake de berenjena es una deliciosa y original opción para disfrutar de este vegetal de una manera diferente. La combinación de la suavidad del queso con el sabor único de la berenjena crea un postre sorprendente y delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un cheesecake de berenjena paso a paso, para que puedas disfrutarlo en casa con tu familia y amigos.
Para preparar este cheesecake de berenjena, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de queso blanco
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- Aceitunas rellenas, tomates cherry y hojas de hierbas frescas para decorar
Preparación
Cocinar las berenjenas
Comienza por cocinar las berenjenas. Para ello, colócalas en una cacerola con agua, vinagre y sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que las berenjenas estén tiernas. Luego, retíralas del agua y déjalas escurrir.
Preparar el puré de berenjena
Una vez que las berenjenas estén escurridas, colócalas en un bol y añade los dientes de ajo picados, el perejil y el orégano. Agrega también el aceite de oliva. Con la ayuda de un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Agregar queso y condimentos
Una vez que tengas el puré de berenjena, añade el queso blanco y mezcla bien para que se integre por completo. Luego, agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
Incorporar crema de leche
En otro recipiente aparte, bate la crema de leche hasta que esté bien espesa. Luego, incorpórala a la mezcla de berenjena y queso y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Agregar gelatina
En un recipiente aparte, hidrata la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté hidratada, disuélvela a baño María o en el microondas. Luego, vierte la gelatina disuelta en la mezcla de berenjena y queso y mezcla bien para que se incorpore por completo.
Verter la mezcla en moldes
Forra moldes individuales con papel film, asegurándote de que queden bien cubiertos. Luego, vierte la mezcla de berenjena y queso en los moldes, repartiéndola de manera uniforme.
Refrigerar por 3 horas
Lleva los moldes a la heladera y déjalos refrigerar por al menos 3 horas, o hasta que la preparación esté firme y haya adquirido la consistencia de un cheesecake.
Desmoldar y decorar
Una vez que el cheesecake de berenjena esté bien firme, retira los moldes de la heladera. Desmolda con cuidado, quitando el papel film. Decora cada cheesecake con aceitunas rellenas, tomates cherry y hojas de hierbas frescas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros condimentos a la mezcla de berenjena y queso, como albahaca, tomillo o romero, para darle un toque de sabor extra.
- Si prefieres un cheesecake más suave, puedes reemplazar el queso blanco por queso crema.
- Para un toque de color, puedes añadir pimientos asados o tomates secos a la mezcla de berenjena y queso.
- Si no te gusta el sabor de la berenjena, puedes sustituirla por calabacín o zapallitos.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 8g
- Fibra: 5g
El cheesecake de berenjena es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de este vegetal. La berenjena es rica en antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para mantener una buena salud digestiva. Además, el queso aporta calcio y proteínas, mientras que la crema de leche le da una textura suave y cremosa al cheesecake.
Así que no dudes en probar esta receta de cheesecake de berenjena y sorprender a tus invitados con un postre original y delicioso. ¡Disfruta!
