El chicharrón de pejerrey con quinua es una deliciosa receta que combina el sabor suave y delicado del pejerrey con la textura crujiente de la quinua. Es un plato fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar chicharrón de pejerrey con quinua, para que puedas sorprender a tus invitados con esta exquisita receta.
El pejerrey es un pescado de agua dulce que se caracteriza por su carne blanca y suave. Es muy apreciado en la gastronomía peruana y se utiliza en una gran variedad de platos. La quinua, por su parte, es un pseudocereal muy nutritivo y versátil, que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Al combinar estos dos ingredientes, obtenemos un plato lleno de sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes
- 8 filetes de pejerrey
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de quinua cocida
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Limpiar y cortar los pejerreyes
Lo primero que debemos hacer es limpiar los pejerreyes. Para ello, retiramos las espinas y las escamas, lavamos bien los filetes y les quitamos la piel. Una vez limpios, los cortamos en tres partes iguales.
Sazonar los filetes de pejerrey
En un recipiente aparte, mezclamos el orégano molido, la pimienta y la sal. Con esta mezcla, sazonamos los pequeños filetes de pejerrey, asegurándonos de que queden bien cubiertos por todas partes.
Rebozar los filetes con harina
En otro recipiente, colocamos la harina y rebozamos los filetes de pejerrey de manera homogénea, asegurándonos de que queden bien cubiertos por todos lados.
Mezclar los filetes con los huevos batidos
En un bol, batimos los dos huevos. A continuación, añadimos los filetes de pejerrey rebozados y los mezclamos bien, asegurándonos de que queden bien impregnados de huevo.
Agregar la quinua a los filetes
Incorporamos la quinua cocida a los filetes de pejerrey, presionando con las manos para que la quinua se adhiera bien a los filetes. Asegurémonos de que todos los filetes estén bien cubiertos de quinua.
Freír los filetes en aceite vegetal
En una sartén grande, calentamos abundante aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, freímos los filetes de pejerrey con quinua hasta que la capa de quinua quede dorada y crujiente. Es importante freír los filetes en pequeñas cantidades para que se cocinen de manera uniforme.
Escurrir los chicharrones en papel absorbente
Una vez que los chicharrones estén dorados y crujientes, los retiramos de la sartén y los colocamos en un recipiente con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. De esta manera, conseguiremos unos chicharrones más ligeros y menos grasosos.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus chicharrones de pejerrey con quinua, puedes agregarle algunas especias como el comino, el ají o el ajo en polvo. También puedes acompañarlos con una salsa de tu elección, como una salsa tártara o una salsa de ají.
Si no tienes quinua a mano, puedes sustituirla por pan rallado o por otro cereal como el arroz inflado. El resultado será igualmente delicioso.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 20 gramos por porción
- Grasas: 10 gramos por porción
- Carbohidratos: 20 gramos por porción
- Fibra: 3 gramos por porción
El chicharrón de pejerrey con quinua es una receta muy nutritiva, ya que combina las proteínas del pejerrey con los beneficios de la quinua, que es rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, al freír los chicharrones en aceite vegetal, reducimos la cantidad de grasas saturadas, convirtiéndolos en una opción más saludable.
El chicharrón de pejerrey con quinua es una receta deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor y textura. ¡Buen provecho!
