El Chorizo beniano es una deliciosa receta tradicional de la región del Beni en Bolivia. Este chorizo se caracteriza por su sabor ahumado y picante, y es perfecto para disfrutar en una parrillada o como parte de un plato principal. Si te preguntas cómo preparar Chorizo beniano, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.
El Chorizo beniano es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. La combinación de ingredientes como la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, el comino y el ají amarillo le da a este chorizo un sabor único y delicioso. Además, el uso de hojas de plátano para cocinar los chorizos le agrega un toque especial y ayuda a mantener la humedad y el sabor de la carne.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para el Chorizo beniano es de aproximadamente 1 hora, y esta receta rinde alrededor de 8 porciones.
Ingredientes
- Tripa de cerdo limpia y lavada
- Carne de cerdo picada
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Comino molido
- Ají amarillo molido
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Vinagre
- Aceite vegetal
- Hojas de plátano
- Hilo de cocina
Preparación
Paso 1: Mezclar los ingredientes en un recipiente
En un recipiente, mezcla la carne de cerdo picada, la cebolla picada, el ajo picado, el comino molido, el ají amarillo molido, la sal, la pimienta, el orégano y un poco de vinagre. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien combinados.
Paso 2: Rellenar la tripa de cerdo con la mezcla
Rellena la tripa de cerdo con la mezcla anterior, asegurándote de que quede bien compacta. Puedes utilizar un embudo o una manga pastelera para facilitar el proceso. Asegúrate de no llenarla demasiado para que los chorizos no se rompan durante la cocción.
Paso 3: Atar los extremos de la tripa con hilo de cocina
Una vez que hayas rellenado la tripa de cerdo, ata los extremos con hilo de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción. Asegúrate de atarlos bien para que los chorizos mantengan su forma durante la cocción.
Paso 4: Cocinar los chorizos en una olla con aceite
En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade los chorizos. Cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Esto les dará un sabor ahumado y ayudará a sellar los jugos en el interior.
Paso 5: Retirar los chorizos y reservar
Una vez que los chorizos estén dorados, retíralos de la olla y resérvalos. Puedes colocarlos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 6: Cocinar las hojas de plátano en la misma olla
En la misma olla, agrega un poco más de aceite vegetal y añade las hojas de plátano. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Esto ayudará a darle sabor y humedad a los chorizos.
Paso 7: Colocar los chorizos encima de las hojas de plátano
Coloca los chorizos encima de las hojas de plátano en la olla. Esto ayudará a que los chorizos se cocinen en su propio jugo y mantengan su sabor y humedad.
Paso 8: Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora
Tapa la olla y cocina los chorizos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén bien cocidos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que los chorizos se cocinen lentamente para obtener una textura tierna y jugosa.
Paso 9: Retirar los chorizos y dejar enfriar antes de servir
Una vez que los chorizos estén cocidos, retíralos de la olla y déjalos enfriar antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los chorizos sean más fáciles de cortar.
Paso 10: Cortar los chorizos en rodajas y servir con yucas y llajua
Finalmente, corta los chorizos en rodajas y sírvelos con yucas cocidas y llajua, una salsa picante tradicional boliviana. El Chorizo beniano es perfecto para disfrutar en una parrillada o como parte de un plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional del Beni!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros condimentos y especias a la mezcla de chorizo, como pimentón ahumado, cilantro picado o ají en polvo, para darle un toque extra de sabor.
– Si no encuentras hojas de plátano, puedes utilizar papel de aluminio para envolver los chorizos antes de cocinarlos. Esto ayudará a mantener la humedad y el sabor de la carne.
– Si prefieres un chorizo menos picante, puedes reducir la cantidad de ají amarillo molido o incluso omitirlo por completo.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 5g
- Fibra: 1g
El Chorizo beniano es una receta deliciosa y llena de sabor que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Además de su increíble sabor, este chorizo también es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Así que no dudes en preparar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un platillo tradicional boliviano. ¡Buen provecho!
