El chorizo criollo de cerdo es una deliciosa receta tradicional de Bolivia que se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar como aperitivo, en un sándwich o como parte de un plato principal. Si te gusta la comida picante y llena de sabor, esta receta es perfecta para ti. A continuación, te mostraremos cómo preparar chorizo criollo de cerdo de manera fácil y rápida.
El chorizo criollo de cerdo es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 30 minutos y rinde alrededor de 8 porciones. Es ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos. Ahora, veamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino blanco
- Aceite para cocinar
Paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada con la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ají molido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 2: Agregar el ajo y la cebolla
Añade los dientes de ajo y la cebolla picados finamente a la mezcla de carne. Estos ingredientes le darán un sabor extra y un toque de frescura al chorizo criollo de cerdo.
Paso 3: Incorporar el vinagre y el vino blanco
Vierte el vinagre y el vino blanco en la mezcla de carne y condimentos. Estos ingredientes ayudarán a realzar el sabor del chorizo y a mantenerlo jugoso durante la cocción.
Paso 4: Amasar la mezcla
Con las manos limpias, amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que todos los condimentos estén distribuidos de manera uniforme en la carne.
Paso 5: Dejar reposar la mezcla
Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 6: Dar forma a los chorizos
Una vez que la mezcla haya reposado, toma porciones de la misma y dales forma de chorizo. Puedes hacerlos del tamaño que prefieras, ya sea pequeños para aperitivos o más grandes para platos principales.
Paso 7: Cocinar los chorizos
Calienta una cacerola a fuego alto y agrega un poco de aceite. Coloca los chorizos en la cacerola y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo. Esto tomará aproximadamente 15 minutos.
Paso 8: Reposar y servir
Una vez que los chorizos estén cocidos, retíralos de la cacerola y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que los sabores se asienten.
Los chorizos criollos de cerdo se pueden disfrutar de diferentes formas. Puedes servirlos como aperitivo con pan y salsa chimichurri, o como parte de un plato principal acompañados de arroz, ensalada y papas fritas. ¡La elección es tuya!
Tips y recomendaciones
- Si prefieres un chorizo más picante, puedes aumentar la cantidad de ají molido o agregar ají picante en polvo.
- Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar la carne de cerdo en la mezcla de condimentos durante toda la noche antes de darle forma a los chorizos.
- Si no tienes acceso a carne de cerdo picada, puedes utilizar carne de cerdo molida y mezclarla con un poco de grasa de cerdo para obtener una textura más jugosa.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar los chorizos con anticipación y congelarlos. Solo necesitarás descongelarlos antes de cocinarlos.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 5g
- Fibra: 1g
El chorizo criollo de cerdo es una receta deliciosa y llena de sabor que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida picante. Además, es una excelente opción para compartir en reuniones y celebraciones. No dudes en probar esta receta y disfrutar de todos sus beneficios. ¡Buen provecho!
