El Chuño phuti es un plato tradicional de La Paz, Bolivia, que se prepara con chuño, un tipo de papa deshidratada. Es un plato muy sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Para preparar Chuño phuti, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 500 gramos de chuño
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 2 tomates grandes, picados en cubitos
- 4 huevos
- Sal al gusto
- 100 gramos de queso fresco, rallado
Preparación
Remojar el chuño en agua tibia durante la noche anterior
El primer paso para preparar Chuño phuti es remojar el chuño en agua tibia durante la noche anterior. Esto ayudará a ablandar el chuño y eliminar cualquier impureza que pueda tener. Asegúrate de cubrir completamente el chuño con agua y dejarlo reposar durante al menos 8 horas.
Pelar el chuño y quitar toda su cáscara
Una vez que el chuño haya sido remojado, es hora de pelarlo y quitar toda su cáscara. Puedes hacer esto fácilmente frotando el chuño con las manos o usando un cuchillo para pelar. Asegúrate de quitar toda la cáscara para obtener un chuño limpio y listo para cocinar.
Partir el chuño en cuatro partes y enjuagar varias veces para eliminar el sabor amargo
Después de pelar el chuño, córtalo en cuatro partes para facilitar su cocción. Luego, enjuaga el chuño varias veces con agua fría para eliminar cualquier sabor amargo que pueda tener. Este paso es importante para garantizar que el Chuño phuti tenga un sabor delicioso y no tenga ningún sabor desagradable.
Cocer el chuño en agua con sal y luego escurrirlo
Una vez que el chuño haya sido enjuagado, colócalo en una olla grande con agua y sal al gusto. Lleva el agua a ebullición y cocina el chuño hasta que esté tierno. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño y la calidad del chuño. Una vez que el chuño esté cocido, escúrrelo y reserva.
En otra olla, calentar aceite a fuego moderado
Mientras el chuño se cocina, calienta el aceite vegetal en otra olla a fuego moderado. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los ingredientes siguientes.
Agregar cebolla y freír hasta que esté dorada
Añade la cebolla picada a la olla con el aceite caliente y fríe hasta que esté dorada. Esto le dará un sabor delicioso y aromático al Chuño phuti.
Añadir tomate y cocinar por unos cinco minutos
Una vez que la cebolla esté dorada, agrega los tomates picados a la olla y cocina por unos cinco minutos. Esto ayudará a que los tomates se ablanden y se mezclen bien con los demás ingredientes.
Agregar los huevos y mezclar
Después de cocinar los tomates, agrega los huevos a la olla y mezcla bien. Esto ayudará a que los huevos se cocinen y se mezclen con los demás ingredientes.
Incorporar el chuño cocido y escurrido, y cocinar por unos cinco minutos más
A continuación, incorpora el chuño cocido y escurrido a la olla y cocina por unos cinco minutos más. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que se combinen y se calienten adecuadamente.
Antes de servir, agregar queso y mezclar a fuego lento
Por último, antes de servir el Chuño phuti, agrega el queso fresco rallado a la olla y mezcla bien a fuego lento. Esto ayudará a que el queso se derrita y se mezcle con los demás ingredientes, dando un toque de cremosidad al plato.
Una vez que el queso esté derretido y todos los ingredientes estén bien mezclados, el Chuño phuti estará listo para servir. Puedes acompañarlo con arroz blanco, papas cocidas o simplemente disfrutarlo solo. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras como zanahorias o choclo para darle más sabor y textura al Chuño phuti.
- Si prefieres un plato más picante, puedes agregar ají o chiles picados a la receta.
- Si no tienes queso fresco, puedes utilizar queso mozzarella o cualquier otro queso que se derrita bien.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes omitir los huevos y agregar más verduras.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 8 g
El Chuño phuti es una receta muy nutritiva, ya que contiene una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra. Además, es una excelente fuente de energía y nutrientes esenciales para el cuerpo.
El Chuño phuti es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento. Con su combinación de chuño, cebolla, tomate, huevos y queso, este plato te brindará una explosión de sabores y texturas. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta boliviana!
