El Chupe de pallares verdes con carne de pecho es un plato tradicional de la cocina peruana que combina los sabores de los pallares verdes, la carne de pecho y una variedad de verduras. Es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
El Chupe de pallares verdes con carne de pecho es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 porciones. Es perfecto para compartir en familia o para guardar las sobras y disfrutarlas durante varios días.
Ingredientes
- 500 gramos de pallares verdes
- 500 gramos de carne de pecho
- 1 cebolla grande, picada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 1 zapallo, cortado en cubos
- 1 taza de arroz
- 1 taza de leche
- 200 gramos de queso fresco, cortado en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de apio
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para adornar
Paso 1: Preparar el caldo de carne
En una olla grande, coloca la carne de pecho junto con las hojas de laurel, la rama de apio y una cucharadita de sal. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y coloca el caldo en un recipiente aparte. Desmenuza la carne en trozos pequeños y reserva.
Paso 2: Dorar la cebolla
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Agregar los ingredientes a la olla
Añade el arroz, los pallares verdes, la zanahoria y el zapallo a la olla con la cebolla dorada. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Vierte el caldo de carne reservado en la olla y sazona con sal, pimienta y el orégano seco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos por el caldo.
Paso 4: Cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, o hasta que los pallares verdes estén tiernos y el arroz esté cocido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Paso 5: Agregar queso fresco, carne de pecho y leche
Una vez que los ingredientes estén tiernos, agrega el queso fresco cortado en cubos, la carne de pecho desmenuzada y la leche. Mezcla bien para que el queso se derrita y se incorpore a la sopa.
Paso 6: Servir y adornar con perejil picado
Sirve el Chupe de pallares verdes con carne de pecho caliente en platos hondos. Adorna con perejil picado para darle un toque de frescura y color. Acompaña con pan o arroz blanco, si lo deseas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como choclo, papas o espinacas, para darle más variedad y sabor a la receta.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche descremada en lugar de leche entera.
- Si no tienes pallares verdes frescos, puedes utilizar pallares verdes enlatados. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de agregarlos a la olla.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ají amarillo o ají panca al sofrito de cebolla y ajo.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos por porción
- Grasas: 10 gramos por porción
- Carbohidratos: 40 gramos por porción
- Fibra: 8 gramos por porción
El Chupe de pallares verdes con carne de pecho es una receta que combina los beneficios de los pallares verdes, que son una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales, con la carne de pecho, que es rica en proteínas y vitaminas del complejo B. Además, esta receta es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Chupe de pallares verdes con carne de pecho. ¡Buen provecho!
