La Corvina a la montañesa es un plato tradicional de la cocina española que combina la frescura de la corvina con una deliciosa mezcla de verduras y champán. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida especial o una cena elegante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar Corvina a la montañesa paso a paso, así como algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarla a tu gusto.
La corvina es un pescado blanco muy apreciado en la cocina española por su sabor suave y su textura tierna. Se puede encontrar en diferentes tamaños, pero para esta receta recomendamos utilizar filetes de corvina de tamaño mediano. La combinación de verduras como cebolla, poro, tomate, zanahoria y setas le da a este plato un sabor único y delicioso. El champán agrega un toque de elegancia y sofisticación.
Ingredientes
- 4 filetes de corvina
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollas, cortadas en juliana
- 1 poro, cortado en rodajas
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 200 g de setas, cortadas en láminas
- Aceite de oliva
- 200 ml de champán
Paso a paso
1. Salpimienta los filetes de corvina y déjalos reposar
Comienza por salpimentar los filetes de corvina por ambos lados. Esto ayudará a realzar su sabor. Luego, déjalos reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. En una sartén, rehoga la cebolla y el poro en aceite de oliva
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el poro cortados en juliana y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto le dará un sabor dulce y caramelizado a la receta.
3. Agrega los tomates, la zanahoria y las setas a la sartén y sofríe durante 10 minutos
Añade los tomates pelados y picados, las zanahorias cortadas en rodajas y las setas laminadas a la sartén. Sofríe todo junto durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y hayan liberado sus jugos.
4. En una fuente para horno, coloca los filetes de corvina y cubre con las verduras
Prepara una fuente para horno y coloca los filetes de corvina en el fondo. Luego, cubre los filetes con la mezcla de verduras que has preparado en la sartén. Asegúrate de distribuir las verduras de manera uniforme sobre los filetes.
5. Vierte champán sobre los filetes y las verduras
Para darle un toque especial a esta receta, vierte champán sobre los filetes de corvina y las verduras en la fuente para horno. El champán añadirá un sabor único y sofisticado a la receta.
6. Hornea a 200 °C durante 10 minutos
Prepara el horno precalentándolo a 200 °C. Luego, coloca la fuente para horno con los filetes de corvina y las verduras en el horno y hornea durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos y las verduras estén tiernas.
7. Sirve caliente y disfruta de la Corvina a la montañesa
Una vez que la Corvina a la montañesa esté lista, retírala del horno y sírvela caliente. Puedes acompañarla con arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina española!
Consejos
- Puedes añadir otras verduras de tu elección, como pimientos o calabacines, para darle más sabor y color a la receta.
- Si no tienes champán, puedes sustituirlo por vino blanco seco.
- Si prefieres un plato más ligero, puedes cocinar los filetes de corvina a la parrilla en lugar de hornearlos.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro a la receta.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 3 g
La Corvina a la montañesa es una receta deliciosa y saludable. La corvina es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales a la receta, lo que la convierte en una opción nutritiva. Además, al hornear los filetes de corvina en lugar de freírlos, se reduce la cantidad de grasa y calorías en el plato.
La Corvina a la montañesa es una receta fácil de preparar y deliciosa que combina la frescura de la corvina con una mezcla de verduras y champán. Puedes personalizarla añadiendo tus verduras favoritas y adaptándola a tus gustos. Disfruta de este plato tradicional de la cocina española y sorprende a tus invitados con su sabor único y sofisticado.
¡Buen provecho!
