La crema de choclo y pollo es una receta reconfortante que mezcla la suavidad del pollo con la dulzura del choclo, creando una textura cremosa y un sabor irresistible. Ideal para cualquier época del año, esta crema no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ya que combina proteínas, fibra y una variedad de vitaminas que benefician tu salud. Además, es un plato fácil de preparar que puedes ajustar según tus gustos o necesidades dietéticas.
Esta receta es perfecta tanto para almuerzos familiares como para una cena ligera. La mezcla de pollo y verduras hace que sea una comida completa, y el toque cremoso la convierte en una experiencia muy satisfactoria. Si eres amante de las sopas y cremas, esta es una opción que no te puede faltar.
Ingredientes (por 4 porciones)
- 500 g de pechuga de pollo sin piel (asegúrate de que esté fresca y de buena calidad para obtener una textura más jugosa y tierna)
- 400 g de choclo en grano (puede ser fresco o enlatado, pero es recomendable usar choclo fresco o congelado para preservar mejor el sabor)
- 1 cebolla mediana (pelada y picada finamente)
- 2 dientes de ajo (pelados y picados finamente)
- 1 papa mediana (pelada y cortada en cubos pequeños)
- 1 zanahoria (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 litro de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o en cubos, pero asegúrate de elegir uno bajo en sodio para una opción más saludable)
- 200 ml de crema de leche (si prefieres una versión más ligera, puedes sustituirla por crema de soja o de almendras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para sofreír la cebolla y el ajo, dando un sabor más intenso)
- Sal y pimienta al gusto (ajusta la cantidad según tus preferencias personales)
- 1 ramita de perejil fresco o albahaca (opcional, para decorar y dar un toque de frescura)
Preparación
Paso 1: Cocinar el pollo
Lo primero es cocinar la pechuga de pollo. Si prefieres un sabor más intenso, puedes asarla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada por fuera y completamente cocida por dentro. Si no tienes tiempo, también puedes hervirla en agua con una pizca de sal hasta que esté bien cocida y fácil de desmenuzar. Cuando el pollo esté listo, deja enfriar un poco y desmenúzalo con un tenedor en trozos pequeños. Esto facilitará su integración en la crema y proporcionará una textura agradable.
Paso 2: Sofreír los vegetales
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada y fragante, lo cual tomará alrededor de 5 minutos. Después, añade el ajo picado y sigue sofriendo por un minuto más, hasta que el ajo libere su aroma. Esto será la base de tu crema, y estos ingredientes aportarán un sabor profundo a todo el platillo.
Paso 3: Cocinar las verduras
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega las rodajas de zanahoria y los cubos de papa a la olla. Remueve bien los ingredientes y cocina durante unos 5 minutos, asegurándote de que se impregnen con el aceite y los sabores. Luego, agrega el caldo de pollo y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas.
Paso 4: Agregar el choclo y licuar
Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega el choclo (si es fresco, es recomendable que lo hayas desgranado previamente). Cocina a fuego bajo durante 5 minutos adicionales para que el choclo se mezcle bien con los demás ingredientes. Luego, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de licuarla.
Con una licuadora de mano o una licuadora tradicional, licúa todo hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una crema más espesa, puedes licuar solo la mitad y dejar la otra mitad con algunos trozos de verdura para darle más cuerpo. Si la crema queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o agua hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 5: Incorporar el pollo y la crema
Una vez que la mezcla esté completamente licuada, regresa la olla al fuego y agrega el pollo desmenuzado. Cocina a fuego lento por 5 minutos adicionales para que el pollo se mezcle bien con la crema. Después, añade la crema de leche y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque de frescura, puedes agregar un chorrito de jugo de limón o incluso una pizca de nuez moscada para un giro especial.
Paso 6: Servir y decorar
Una vez lista, sirve la crema de choclo y pollo caliente. Puedes decorarla con ramitas de perejil fresco o albahaca picada. Acompáñala con pan tostado o crujientes de pan para añadir textura. Esta receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y siempre será un éxito.
Consejos y variaciones
- Versión ligera: Para una opción más ligera, sustituye la crema de leche por crema de coco ligera o leche evaporada.
- Incorpora especias: Si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de pimienta cayena o comino en polvo para darle un giro diferente a la receta.
- Agregar queso: Si te gustan las cremas más cremosas y sabrosas, puedes añadir un poco de queso rallado al final de la cocción para darle más cuerpo y sabor.
- Acompañamientos: Sirve con una ensalada fresca de verduras o con arroz integral para una comida completa.
Información nutricional (por porción)
- Energía: 330 kcal (1380 kJ)
- Carbohidratos: 22.3 g
- Grasas: 14.7 g
- Grasas saturadas: 6.8 g
- Fibra: 3.1 g
- Proteína: 26.4 g
- Sodio: 560 mg
- Azúcares: 4.2 g
La crema de choclo y pollo es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante pero nutritiva. Con un balance ideal de proteínas, carbohidratos y grasas saludables, esta receta es perfecta para toda la familia. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con los tuyos!
