El dulce de papaya y kiwi es una deliciosa opción para disfrutar como postre o para acompañar tus desayunos y meriendas. Esta receta combina la dulzura de la papaya con el sabor ácido y refrescante del kiwi, creando una combinación perfecta de sabores. Además, es una forma excelente de aprovechar estas frutas cuando están en temporada y en su punto de madurez.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito dulce de papaya y kiwi. Desde la esterilización de los frascos hasta el proceso de cocción y envasado, te guiaremos para que obtengas un resultado perfecto. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- 2 papayas maduras
- 4 kiwis
- 1 kg de azúcar
- 1 limón
- Agua
Preparación
Esterilizar los frascos
Antes de comenzar a preparar el dulce, es importante esterilizar los frascos en los que lo vas a envasar. Para ello, sigue estos pasos:
1. Lava los frascos y las tapas con agua caliente y jabón.
2. En una olla grande, coloca los frascos y las tapas y cúbrelos con agua.
3. Lleva el agua a hervir y deja que los frascos y las tapas hiervan durante al menos 10 minutos.
4. Retira los frascos y las tapas del agua caliente con unas pinzas y colócalos sobre un paño limpio para que se sequen.
5. Una vez secos, los frascos están listos para ser utilizados.
Lavar muy bien el limón antes de extraer su jugo
Antes de extraer el jugo de limón, es importante lavarlo muy bien para eliminar cualquier residuo de suciedad o pesticidas. Sigue estos pasos:
1. Lava el limón bajo agua corriente, frotándolo suavemente con las manos.
2. Si es necesario, utiliza un cepillo de cocina para limpiar la piel del limón.
3. Una vez limpio, seca el limón con un paño limpio.
4. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo utilizando un exprimidor o tus manos.
Pelar las papayas y retirar las semillas
Para preparar el dulce de papaya y kiwi, es necesario pelar las papayas y retirar las semillas. Sigue estos pasos:
1. Corta las papayas por la mitad y retira la pulpa con una cuchara.
2. Coloca la pulpa de las papayas en un recipiente y reserva.
3. Con la ayuda de una cuchara, retira las semillas de las papayas y deséchalas.
Cortar las papayas en tajadas a lo largo
Una vez peladas y sin semillas, corta las papayas en tajadas a lo largo. Esto facilitará el proceso de cocción y dará una presentación más atractiva al dulce.
Blanquear las papayas en agua hirviendo y escurrirlas
El siguiente paso es blanquear las papayas en agua hirviendo para ablandarlas ligeramente antes de cocinarlas con el azúcar. Sigue estos pasos:
1. Llena una olla grande con agua y llévala a hervir.
2. Agrega las tajadas de papaya a la olla y cocínalas durante 2-3 minutos.
3. Retira las papayas del agua hirviendo y colócalas en un colador para escurrirlas.
4. Deja que las papayas se enfríen y reserva.
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas
Para preparar el dulce de papaya y kiwi, también necesitarás pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Sigue estos pasos:
1. Pela los kiwis con un cuchillo y desecha la piel.
2. Corta los kiwis en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Reserva las rodajas de kiwi.
Pesar las papayas y los kiwis y calcular 1 kg de azúcar por kg de frutas
Antes de comenzar a cocinar el dulce, es importante pesar las papayas y los kiwis para calcular la cantidad de azúcar necesaria. La proporción recomendada es de 1 kg de azúcar por cada kg de frutas. Sigue estos pasos:
1. Coloca las papayas y los kiwis en una balanza y pesa la cantidad total de frutas.
2. Calcula la cantidad de azúcar necesaria multiplicando el peso de las frutas por 1.
3. Por ejemplo, si tienes 500 g de papayas y 300 g de kiwis, necesitarás 800 g de azúcar.
Colocar el azúcar en una cacerola amplia y cubrirla con agua
Una vez calculada la cantidad de azúcar necesaria, colócala en una cacerola amplia y cúbrelo con agua. Esto ayudará a disolver el azúcar y crear el almíbar para el dulce.
Agregar el jugo de limón a la cacerola
Una vez que el azúcar esté en la cacerola, agrega el jugo de limón. El limón ayudará a equilibrar el dulzor del azúcar y a realzar el sabor de las frutas.
Llevar la mezcla al fuego y cocinar durante 5 minutos
Coloca la cacerola con el azúcar, el agua y el jugo de limón en el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
Incorporar las frutas y las semillas de papaya envueltas en gasa
Una vez que el almíbar esté listo, incorpora las papayas y los kiwis en la cacerola. Para evitar que las semillas de papaya se dispersen por el dulce, envuélvelas en una gasa antes de agregarlas a la mezcla.
Cocinar a fuego moderado hasta que las frutas estén tiernas y el almíbar ligeramente espeso
Cocina las frutas a fuego moderado hasta que estén tiernas y el almíbar se haya espesado ligeramente. Esto puede llevar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de la madurez de las frutas y la consistencia deseada del dulce.
Retirar la bolsita de gasa y apagar el fuego
Una vez que las frutas estén tiernas y el almíbar haya espesado, retira la bolsita de gasa con las semillas de papaya y apaga el fuego. Deja que el dulce se enfríe ligeramente antes de envasarlo.
Envasar el dulce en frascos de 500 g previamente esterilizados
Una vez que el dulce esté tibio, es hora de envasarlo en los frascos esterilizados. Utiliza frascos de 500 g para facilitar el almacenamiento y la conservación del dulce.
Tapar los frascos y esterilizar durante 20 minutos
Una vez que los frascos estén llenos, tapa herméticamente cada uno de ellos. Luego, coloca los frascos en una olla grande con agua y llévala a hervir. Esteriliza los frascos durante 20 minutos para asegurarte de que el dulce se conserve adecuadamente.
Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro por 1 año
Una vez que los frascos estén esterilizados, retíralos del agua caliente con unas pinzas y colócalos sobre un paño limpio para que se enfríen. Una vez fríos, almacena los frascos en un lugar seco, fresco y oscuro por al menos 1 año. Esto permitirá que el dulce se conserve en óptimas condiciones.
Una vez abierto, guardar en la heladera y consumir dentro de los 60 días
Una vez que abras un frasco de dulce de papaya y kiwi, guárdalo en la heladera y consúmelo dentro de los 60 días. Recuerda que al estar en contacto con el aire y la humedad, el dulce puede deteriorarse más rápidamente.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras frutas a esta receta, como mango o piña, para darle un toque diferente al dulce.
- Si prefieres un dulce menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar utilizada.
- Si deseas un dulce más espeso, puedes cocinar las frutas por más tiempo hasta que el almíbar se haya reducido aún más.
- Si no tienes gasa para envolver las semillas de papaya, puedes utilizar una bolsita de té vacía o un filtro de café.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por porción de 100 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 38 g
- Azúcares: 35 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 1 g
- Vitamina C: 60% de la ingesta diaria recomendada
El dulce de papaya y kiwi es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. La papaya es una fruta rica en vitamina C y fibra, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. El kiwi, por su parte, es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que contribuyen a la salud cardiovascular y la salud de la piel.
Además de sus beneficios nutricionales, este dulce casero te permitirá disfrutar de todo el sabor y frescura de las frutas en su mejor momento. Prepararlo en casa te asegura que estás utilizando ingredientes frescos y de calidad, sin aditivos ni conservantes artificiales.
¡Anímate a preparar este delicioso dulce de papaya y kiwi y sorprende a tus seres queridos con un postre casero y saludable!
