El dulce de pomelo y cascos de membrillo es una deliciosa y tradicional receta que combina el sabor cítrico del pomelo con la dulzura y textura del membrillo. Es una opción perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda, untado en pan o acompañando quesos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.
Para comenzar, es importante esterilizar los frascos en los que vamos a envasar el dulce. Esto nos asegurará que se conserve en perfectas condiciones durante mucho tiempo. Para esterilizar los frascos, debemos lavarlos muy bien con agua caliente y jabón, enjuagarlos y luego colocarlos en una olla con agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Luego, los dejamos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Ingredientes
- 2 pomelos grandes
- 2 membrillos grandes
- 750 g de azúcar
- Agua
Preparación
Esterilizar los frascos
Comenzamos por esterilizar los frascos en los que vamos a envasar el dulce. Para ello, los lavamos muy bien con agua caliente y jabón, enjuagamos y los colocamos en una olla con agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Luego, los dejamos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Lavar y secar las frutas
Lavamos muy bien los membrillos y los pomelos, cepillándolos para eliminar cualquier suciedad. Luego, los secamos con papel de cocina para asegurarnos de que estén completamente secos antes de comenzar a trabajar con ellos.
Pelar y separar los gajos de las frutas
Realizamos un corte en los polos de cada pomelo y los pelamos, retirando las cáscaras de arriba hacia abajo con un cuchillo. Luego, separamos los gajos de la membrana blanca y los colocamos en un bol para recuperar el jugo de la fruta.
Por otro lado, pelamos los membrillos, los cortamos en cuartos y retiramos las semillas. Envolvemos las semillas en un trozo de gasa para evitar que se pierdan durante la cocción.
Cocinar los membrillos
Colocamos los membrillos en una cacerola y los cubrimos con agua. Cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, los retiramos del fuego y los escurrimos, reservando el líquido de cocción.
Preparar la mezcla de frutas y azúcar
Pesamos 750 g de azúcar por kilo de la mezcla de ambas frutas. Colocamos las frutas en una cacerola y agregamos el azúcar, el líquido de cocción de los membrillos y las semillas envueltas en gasa. Cocinamos a fuego medio hasta que la preparación alcance el punto mermelada, es decir, cuando al pasar una cuchara por el fondo de la cacerola se forme un camino que se mantiene durante unos segundos.
Envasar y esterilizar los frascos
Retiramos el dulce del fuego y lo envasamos en los frascos esterilizados. Tapamos bien los frascos y los esterilizamos durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo. Luego, los dejamos enfriar completamente antes de almacenarlos.
Durabilidad y almacenamiento
El dulce de pomelo y cascos de membrillo tiene una durabilidad de aproximadamente 1 año si se almacena en un lugar seco, fresco y oscuro. Una vez abierto, se recomienda consumir en un plazo de 2 meses y conservarlo en la heladera.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico adicional al dulce.
- Si prefieres un dulce menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar según tu gusto.
- Si no tienes membrillos, puedes utilizar manzanas en su lugar para obtener un sabor similar.
- Este dulce es perfecto para acompañar quesos, especialmente quesos duros como el parmesano o el manchego.
Información Nutricional
- Energía: 120 kcal
- Proteínas: 0.5 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 1 g
- Vitamina C: 30 mg
El dulce de pomelo y cascos de membrillo es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su combinación de sabores cítricos y dulces lo convierte en un acompañamiento perfecto para panes y quesos. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de este exquisito dulce casero.
¡Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso dulce de pomelo y cascos de membrillo!
