El Guiso chapaco es un plato tradicional de la región de Tarija, en Bolivia. Es una deliciosa combinación de pollo, verduras y especias que resulta en un guiso sabroso y reconfortante. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos o simplemente cuando se busca una comida reconfortante y llena de sabor.
Si te preguntas cómo preparar el Guiso chapaco, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer este plato tradicional de Tarija. Desde la preparación de los ingredientes hasta el momento de servir, te guiaremos en cada etapa para que puedas disfrutar de un delicioso Guiso chapaco en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción del Guiso chapaco puede variar dependiendo de la cantidad de ingredientes que utilices y la potencia de tu cocina. En promedio, el tiempo de cocción total es de aproximadamente 1 hora. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción en la olla.
En cuanto a las porciones, esta receta de Guiso chapaco está diseñada para servir a 4 personas. Sin embargo, puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus necesidades y el número de comensales.
Ingredientes
- Pollo: 1 pollo entero, cortado en presas
- Papa: 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- Cebolla verde: 1 taza, picada
- Ají amarillo: 2 ajíes, sin semillas y picados
- Ají rojo: 1 ají, sin semillas y picado
- Tomate: 2 tomates, picados
- Cebolla: 1 cebolla, picada
- Ajo: 4 dientes de ajo, picados
- Comino: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Arroz: 2 tazas
- Caldo de pollo: 4 tazas
- Laurel: 2 hojas
- Perejil: 1/4 taza, picado
- Orégano: 1 cucharadita
- Zanahoria: 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- Choclo: 1 choclo, desgranado
- Arvejas: 1/2 taza
- Paprika: 1 cucharadita
- Vinagre: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharadita
- Harina: 2 cucharadas
- Agua: 1/2 taza
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar el Guiso chapaco, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Asegúrate de lavar y cortar todas las verduras según las indicaciones de la lista de ingredientes.
Una vez que hayas cortado el pollo en presas, sazónalo con sal, pimienta y comino. Deja que el pollo repose durante unos minutos para que absorba los sabores de las especias.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el ají rojo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
A continuación, agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que se ablande. Añade la cebolla verde y cocina por otros 2 minutos.
Paso 3: Agregar el pollo y las especias
Una vez que las verduras estén bien cocidas, agrega el pollo sazonado a la olla. Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
Añade el laurel, el orégano, el perejil, la paprika, el vinagre y el azúcar. Mezcla bien para que todas las especias se distribuyan de manera uniforme.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Después de agregar las especias, agrega el caldo de pollo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
Mientras el guiso se cocina a fuego lento, puedes preparar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté listo, déjalo reposar tapado para que se mantenga caliente.
Paso 5: Preparar el arroz
En una olla aparte, agrega 2 tazas de arroz y 4 tazas de agua. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina el arroz tapado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que el Guiso chapaco esté listo, retira las hojas de laurel y sirve el guiso caliente junto con el arroz. Puedes decorar el plato con un poco de perejil picado para darle un toque de color.
¡Ahora solo queda disfrutar de este delicioso Guiso chapaco! Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y seguramente será todo un éxito en cualquier ocasión.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otras verduras de tu elección al Guiso chapaco, como zucchini o berenjena.
– Si prefieres un guiso más picante, puedes aumentar la cantidad de ají amarillo o agregar ajíes picantes adicionales.
– Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua y agregar más especias para darle sabor al guiso.
– Si deseas una versión vegetariana del Guiso chapaco, puedes reemplazar el pollo por tofu o proteína vegetal.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 25g
- Fibra: 5g
El Guiso chapaco es una receta nutritiva y equilibrada que combina proteínas, carbohidratos y verduras. Es una excelente fuente de energía y aporta una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
Este plato es especialmente rico en proteínas gracias al pollo, que es una excelente fuente de proteínas magras. También contiene una variedad de verduras que aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta saludable.
Además, el Guiso chapaco es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada.
El Guiso chapaco es una receta deliciosa y nutritiva que combina sabores tradicionales de Tarija. Con su combinación de pollo, verduras y especias, este plato es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
