Las empanadas son un plato tradicional en muchos países y se pueden hacer con una variedad de rellenos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas empanadas de quinua con albahaca. La quinua es un superalimento rico en proteínas y nutrientes, y la albahaca le da un toque fresco y aromático a estas empanadas. Son perfectas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada. ¡Vamos a empezar!
Para preparar estas empanadas de quinua con albahaca, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de hojas de albahaca picadas
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Masa para empanadas
Preparación
Paso 1: Saltear los vegetales
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 2: Agregar la quinua y la albahaca
Añade la quinua cocida a la sartén y mezcla bien con los vegetales. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las hojas de albahaca picadas y mezcla nuevamente. La albahaca le dará un sabor fresco y aromático a las empanadas.
Paso 3: Preparar las empanadas
Precalienta el horno a 180°C.
Estira la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado. Puedes utilizar un molde redondo o simplemente cortar con un cuchillo.
Coloca una cucharada de la mezcla de quinua en el centro de cada círculo de masa.
Espolvorea queso rallado por encima de la mezcla. El queso derretido le dará un sabor delicioso a las empanadas.
Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor. Asegúrate de que estén bien selladas para que no se salga el relleno durante la cocción.
Paso 4: Hornear las empanadas
Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
Pinta las empanadas con un poco de aceite de oliva para que queden doradas y crujientes.
Hornea las empanadas por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la mezcla, como maíz, espinacas o champiñones, para darle más sabor y textura.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
- Si no tienes masa para empanadas, puedes hacer tu propia masa casera utilizando harina, agua y sal.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar especias como comino, pimentón o cilantro a la mezcla de quinua.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por empanada
- Proteínas: 10g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 35g
- Fibra: 5g
Estas empanadas de quinua con albahaca son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. La quinua es una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y la albahaca le da un toque fresco y aromático. Además, puedes personalizar la receta añadiendo tus vegetales favoritos. ¡Disfruta de estas empanadas caseras y sorprende a tus invitados con su sabor y textura deliciosos!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas empanadas de quinua con albahaca. ¡Buen provecho!
