La ensalada de aguacate, langostinos y toronja es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina la suavidad del aguacate, la frescura de la toronja y la textura jugosa de los langostinos, todo aderezado con una vinagreta de cebolleta y aceite de oliva. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida ligera o como entrada en una cena especial. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 250 gramos de langostinos
- 2 toronjas
- 1 aguacate
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de zumo de toronja
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Mezclum de lechugas
Preparación
Cocción de los langostinos
Comienza por cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Luego, retíralos del agua y déjalos enfriar. Una vez que estén fríos, pela los langostinos y reserva.
Preparación de la toronja
Pela la toronja y corta en gajos, asegurándote de quitar todas las membranas blancas. Reserva 2 cucharadas de su zumo para la vinagreta.
Preparación del aguacate
Pela y corta el aguacate en gajos. Si deseas que los gajos de aguacate se mantengan frescos y no se oxiden, puedes rociarlos con un poco de zumo de limón.
Preparación de la vinagreta
En un bol, mezcla el zumo de toronja reservado, el vinagre de sidra, la cebolleta picada, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una vinagreta homogénea.
Mezcla de langostinos y vinagreta
Añade los langostinos pelados a la vinagreta y mezcla bien para que se impregnen del sabor de la vinagreta. Deja marinar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Montaje de la ensalada
En una ensaladera, coloca una cama de mezclum de lechugas. Luego, coloca los gajos de aguacate y toronja sobre las lechugas.
Sazonado final
Sazona la ensalada con el resto de aceite y vinagre, y añade sal al gusto. Asegúrate de distribuir el aderezo de manera uniforme sobre toda la ensalada.
Servir
Finalmente, añade los langostinos y la vinagreta por encima de la ensalada. Sirve rápidamente para disfrutarla en su mejor momento.
Consejos y Variaciones
– Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada, como tomates cherry, pepino o nueces, para darle un toque extra de sabor y textura.
– Si no tienes langostinos, puedes sustituirlos por camarones o incluso por pollo a la parrilla.
– Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes añadir un poco de yogur griego a la vinagreta.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 10 g
- Fibra: 5 g
La ensalada de aguacate, langostinos y toronja es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada combina ingredientes frescos y sabrosos, aderezados con una vinagreta de cebolleta y aceite de oliva. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos añadiendo otros ingredientes de tu elección. ¡Anímate a preparar esta ensalada y disfruta de su sabor refrescante y nutritivo!
