La ensalada de bambú, mango y soya es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina sabores dulces, salados y ácidos, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, es una receta muy saludable, llena de nutrientes y vitaminas. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 lata de bambú en rodajas
- 1 mango maduro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Opcional: manzanas verdes
- Para acompañar: 2 huevos fritos con unas gotas de aceite y salsa de soya
Preparación
Lavar y cortar las verduras
Comienza lavando todas las verduras. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Luego, corta los pimientos en tiras delgadas y la cebolla morada en juliana. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trozos pequeños. Reserva todas las verduras en un recipiente.
Cortar el mango en trozos pequeños
Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Asegúrate de retirar el hueso central. Reserva los trozos de mango en un plato aparte.
Colocar las verduras y el mango en una ensaladera
En una ensaladera grande, coloca las verduras cortadas y los trozos de mango. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Añadir el bambú al gusto
Abre la lata de bambú y escurre el líquido. Añade las rodajas de bambú a la ensaladera, según tu gusto. Puedes agregar más o menos, dependiendo de tus preferencias.
Agregar zanahoria de vinagreta en cantidad moderada
En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de arroz, el aceite de oliva y la salsa de soya. Agrega esta vinagreta a la ensaladera, en cantidad moderada. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor de la vinagreta.
Salpimentar al gusto
Añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que la salsa de soya ya tiene un sabor salado, así que ten cuidado al agregar sal adicional.
Rociar con vinagre y aceite
Para darle un toque extra de sabor, rocía la ensalada con un poco más de vinagre de arroz y aceite de oliva. Esto realzará los sabores de los ingredientes y le dará un toque fresco a la ensalada.
Opcionalmente, añadir manzanas
Si deseas agregar un toque de dulzura y textura crujiente a la ensalada, puedes cortar algunas manzanas verdes en trozos pequeños y añadirlas a la ensaladera. Esto le dará un contraste de sabores y texturas muy interesante.
Añadir soya
Finalmente, agrega la salsa de soya a la ensalada. La cantidad dependerá de tu gusto personal, así que añade la cantidad que consideres adecuada.
Para acompañar, servir con dos huevos fritos con unas gotas de aceite y rociados de soya
Para completar esta deliciosa ensalada, puedes servirla con dos huevos fritos. Calienta unas gotas de aceite en una sartén y fríe los huevos hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Coloca los huevos sobre la ensalada y rocíalos con un poco de salsa de soya. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a la ensalada.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como pepino, tomate cherry o aguacate, según tus preferencias.
- Si no tienes bambú en rodajas, puedes utilizar brotes de bambú enlatados o frescos. Solo asegúrate de lavarlos y cortarlos en trozos pequeños antes de agregarlos a la ensalada.
- Si prefieres una ensalada más picante, puedes añadir un poco de salsa de chile o ají picante a la vinagreta.
- Si no tienes vinagre de arroz, puedes utilizar vinagre de manzana o de vino blanco como sustituto.
Información Nutricional
- Calorías: 150
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 3g
- Fibra: 4g
Esta ensalada es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. El bambú es una fuente de fibra y vitamina B, mientras que el mango aporta vitamina C y antioxidantes. Además, la salsa de soya agrega un toque de sabor umami a la ensalada. Acompañada de los huevos fritos, esta ensalada se convierte en una comida completa y equilibrada.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa ensalada de bambú, mango y soya. ¡Buen provecho!
