La ensalada de repollo morado es una opción deliciosa y saludable para acompañar tus comidas. El repollo morado es una verdura rica en nutrientes y antioxidantes, que además le da un color vibrante a esta ensalada. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una ensalada de repollo morado fácil y deliciosa.
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Repollo morado: 1/2 repollo morado grande, cortado en tiras finas
- Zanahorias ralladas: 2 zanahorias medianas, ralladas
- Cebolla morada en rodajas finas: 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- Mayonesa: 1/4 de taza
- Jugo de limón: 2 cucharadas
- Mostaza Dijon: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Perejil picado (opcional): al gusto
- Vinagre de manzana (opcional): 1 cucharada
- Semillas de sésamo (opcional): al gusto
Paso 1: Preparar el repollo morado
Comienza por cortar el repollo morado en tiras finas. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o utilizar una mandolina para obtener tiras más uniformes. Luego, coloca el repollo en un colador y enjuágalo con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Deja que escurra bien antes de utilizarlo en la ensalada.
Paso 2: Rallar las zanahorias
Para rallar las zanahorias, puedes utilizar un rallador de mano o un rallador de caja. Ralla las zanahorias en un recipiente aparte y reserva.
Paso 3: Cortar la cebolla morada
Corta la cebolla morada en rodajas finas. Si prefieres un sabor más suave, puedes remojar las rodajas de cebolla en agua fría durante unos minutos antes de utilizarlas en la ensalada.
Paso 4: Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Si deseas un aderezo más ácido, puedes agregar una cucharada de vinagre de manzana. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5: Mezclar todos los ingredientes
En un tazón grande, combina el repollo morado, las zanahorias ralladas y la cebolla morada. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla bien para asegurarte de que todos los vegetales estén cubiertos con el aderezo.
Paso 6: Opcionales
Si deseas agregar un toque extra de sabor y textura a tu ensalada, puedes añadir perejil picado y semillas de sésamo. El perejil le dará un sabor fresco y las semillas de sésamo agregarán un toque crujiente.
Paso 7: Servir y disfrutar
Sirve la ensalada de repollo morado en un plato o en un tazón grande. Puedes disfrutarla como acompañamiento de tus comidas principales o como plato principal si prefieres una opción más ligera. Esta ensalada se puede refrigerar y se mantiene fresca durante varios días, por lo que es perfecta para preparar con anticipación y tener a mano para tus comidas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a esta ensalada, como pimientos, pepinos o tomates, para darle más color y sabor.
- Si prefieres un aderezo más ligero, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego.
- Si no tienes cebolla morada, puedes utilizar cebolla blanca o cebolla verde en su lugar.
- Si deseas un sabor más picante, puedes agregar un poco de salsa picante al aderezo.
Información Nutricional
- Calorías: 150
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 2g
- Fibra: 4g
La ensalada de repollo morado es una excelente opción para incluir en tu dieta, ya que es baja en calorías y rica en fibra. El repollo morado es una fuente de antioxidantes y vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir los radicales libres. Además, las zanahorias aportan vitamina A y las semillas de sésamo son una buena fuente de calcio.
Disfruta de esta deliciosa ensalada de repollo morado como acompañamiento o como plato principal, y aprovecha todos sus beneficios para la salud.
