La ensalada vietnamita de langostinos con papaya es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina sabores frescos y vibrantes con ingredientes como langostinos, papaya verde, zanahorias, pepino, cebolla morada, cilantro fresco, menta fresca y maní tostado. Además, se adereza con una mezcla de salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, chile rojo fresco, ajo, aceite de sésamo, sal y pimienta. El resultado es una ensalada llena de texturas y sabores exóticos que te transportarán directamente a Vietnam.
Si te preguntas cómo preparar esta deliciosa ensalada vietnamita de langostinos con papaya, estás en el lugar correcto. A continuación, te mostraremos todos los pasos necesarios para que puedas disfrutar de esta receta en tu propia cocina.
Ingredientes
- Langostinos frescos
- Papaya verde
- Zanahorias
- Pepino
- Cebolla morada
- Cilantro fresco
- Menta fresca
- Maní tostado
- Salsa de pescado
- Jugo de limón
- Azúcar
- Chile rojo fresco
- Ajo
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Pelar y desvenar los langostinos
Comienza pelando los langostinos y retirando la vena negra que se encuentra en la parte superior de cada uno. Puedes hacer esto con un cuchillo afilado o con las manos. Una vez pelados y desvenados, reserva los langostinos en un plato.
Paso 2: Cortar la papaya verde en juliana fina
Para preparar la papaya verde, pela la piel y corta la fruta en juliana fina. Puedes utilizar un rallador especial para papaya o simplemente cortarla en tiras delgadas con un cuchillo afilado.
Paso 3: Rallar las zanahorias
Utiliza un rallador para zanahorias y ralla las zanahorias en tiras finas. Si no tienes un rallador, también puedes cortar las zanahorias en juliana fina con un cuchillo afilado.
Paso 4: Cortar el pepino en rodajas finas
Lava el pepino y córtalo en rodajas finas. Puedes dejar la piel si lo deseas, ya que le dará un toque de color a la ensalada.
Paso 5: Cortar la cebolla morada en juliana
Pela la cebolla morada y córtala en juliana fina. Si prefieres un sabor más suave, puedes remojar la cebolla en agua fría durante unos minutos antes de cortarla.
Paso 6: Picar el cilantro fresco y la menta fresca
Lava y pica finamente el cilantro fresco y la menta fresca. Estas hierbas aromáticas le darán un toque fresco y vibrante a la ensalada.
Paso 7: Triturar el maní tostado
Tuesta el maní en una sartén sin aceite hasta que esté ligeramente dorado. Luego, tritúralo en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener trozos pequeños.
Paso 8: Preparar el aderezo
En un tazón grande, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el chile rojo fresco picado y el ajo picado. Agrega el aceite de sésamo y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 9: Mezclar todos los ingredientes
Agrega los langostinos, la papaya verde, las zanahorias, el pepino, la cebolla morada, el cilantro fresco y la menta fresca al tazón con el aderezo. Mezcla todos los ingredientes con cuidado para que se impregnen del aderezo y se mezclen los sabores.
Paso 10: Espolvorear con el maní tostado
Antes de servir, espolvorea la ensalada con el maní tostado triturado. Esto le dará un toque crujiente y un sabor delicioso.
Paso 11: Servir frío y disfrutar
Sirve la ensalada vietnamita de langostinos con papaya fría y disfruta de todos los sabores y texturas que ofrece. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento de otros platos vietnamitas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como brotes de soja, hojas de lechuga, mango verde o incluso pollo a la parrilla.
- Si no encuentras papaya verde, puedes sustituirla por mango verde.
- Si prefieres un sabor menos picante, puedes reducir la cantidad de chile rojo fresco o incluso omitirlo por completo.
- Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por salsa de soja.
- Si no te gusta el maní, puedes sustituirlo por anacardos o almendras tostadas.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 5 g
Esta ensalada vietnamita de langostinos con papaya es una opción saludable y nutritiva. Los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras, mientras que la papaya verde y las zanahorias aportan fibra y vitaminas. Además, el aderezo a base de salsa de pescado y jugo de limón le da un toque ácido y fresco.
Disfruta de esta deliciosa ensalada vietnamita de langostinos con papaya y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabores exóticos y saludables. ¡Buen provecho!
