El espagueti al pesto genovés es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso y fresco del pesto. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes simples pero deliciosos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar espagueti al pesto genovés de manera sencilla y rápida.
El pesto genovés es una salsa tradicional de la región de Liguria, en Italia. Su base principal es la albahaca fresca, que le da un sabor único y aromático. Además, se combina con piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva, creando una mezcla cremosa y llena de sabor. Esta salsa se mezcla con la pasta caliente, creando un plato delicioso y reconfortante.
Ingredientes
- 160 gramos de pasta
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 20 gramos de piñones
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 80 mililitros de aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Hierve la pasta
En una olla grande, hierve agua con sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 2: Tuesta los piñones
En una sartén pequeña, tuesta ligeramente los piñones con muy poco aceite. Esto les dará un sabor más intenso y crujiente. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
Paso 3: Prepara el pesto
En un procesador de alimentos o en un mortero, tritura los piñones tostados junto con la albahaca fresca picada, el queso parmesano rallado, el diente de ajo picado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 4: Mezcla la pasta con el pesto
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y mézclala con la salsa de pesto. Asegúrate de que la pasta esté bien cubierta con la salsa para que cada bocado esté lleno de sabor. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
Paso 5: Sirve y disfruta
Sirve el espagueti al pesto genovés inmediatamente y puedes espolvorear por encima un poco más de queso rallado o piñones para decorar. Este plato se sirve mejor caliente, así que asegúrate de disfrutarlo mientras está fresco.
Consejos y Variaciones
– Puedes añadir un poco de jugo de limón fresco al pesto para darle un toque cítrico y refrescante.
– Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nueces o almendras.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pasta integral en lugar de pasta regular.
– Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile rojo picado al pesto.
Información Nutricional
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 10 g
- Fibra: 5 g
El espagueti al pesto genovés es una receta deliciosa y nutritiva. La albahaca fresca es rica en antioxidantes y vitaminas, mientras que el aceite de oliva y el queso parmesano aportan grasas saludables y calcio. Además, la pasta es una fuente de energía y fibra. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y es una excelente opción para los amantes de la cocina italiana.
El espagueti al pesto genovés es una receta clásica y deliciosa que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso y fresco del pesto. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este plato tradicional italiano y sorprende a tus invitados con su sabor único!
