El fricasé es un plato tradicional de la cocina boliviana que combina pollo tierno con una deliciosa salsa a base de tomate, cerveza y especias. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se sirve caliente y es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Si te preguntas cómo preparar fricasé, estás en el lugar correcto. En este artículo, te mostraremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
El fricasé es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y rinde alrededor de 4 porciones. Ahora que sabes esto, ¡vamos a ver los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de aceitunas verdes
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de agua
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Dorar el pollo
Comienza calentando el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y cocínalas por todos los lados hasta que estén doradas. Esto ayudará a sellar los jugos y dará sabor al pollo. Una vez dorado, retira el pollo de la olla y reserva.
Paso 2: Cocinar las verduras
En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocínalos mezclando frecuentemente hasta que estén tiernos y fragantes. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de raspar el fondo de la olla para liberar los sabores dorados del pollo.
Paso 3: Agregar los ingredientes restantes
Vuelve a agregar el pollo a la olla junto con las aceitunas, la salsa de tomate, la cerveza, el agua, el cubo de caldo, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén bien combinados.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán y el pollo se cocinará lentamente en la deliciosa salsa.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el pollo esté tierno, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el fricasé caliente acompañado de arroz blanco y papas cocidas. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional boliviano!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otras verduras a tu fricasé, como zanahorias, papas o choclo, para darle más textura y sabor.
– Si prefieres un fricasé más picante, puedes añadir ají amarillo o ají rojo picado a la salsa.
– Si no tienes cerveza, puedes sustituirla por caldo de pollo o agua.
– Puedes marinar el pollo con limón, sal y pimienta antes de dorarlo para darle aún más sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 30g
- Fibra: 5g
El fricasé es una receta que combina sabores tradicionales bolivianos con ingredientes simples y accesibles. Es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva. El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que las verduras y especias agregan sabor y nutrientes adicionales. Además, esta receta es versátil y se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.
Esperamos que esta receta te haya inspirado a preparar tu propio fricasé en casa. ¡Disfruta de este plato tradicional boliviano y compártelo con tus seres queridos!
