Las galletas de piña y menta son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de sabores dulces y refrescantes de la piña y la menta hacen de estas galletas una verdadera delicia. Además, son muy fáciles de preparar y requieren de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas galletas de piña y menta para que puedas disfrutarlas en casa.
Para preparar estas galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de almendra cruda
- 1 taza de harina de altramuz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de aceite de coco
- 2 ramitas de menta fresca
- 1 taza de piña fresca cortada en trocitos
- 2 cucharadas de sirope de agave
Preparación
Moliendo la almendra cruda
Comienza por moler la almendra cruda en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa. No es necesario que la almendra quede completamente molida, ya que un poco de textura le dará un toque crujiente a las galletas.
Tamizando la harina de altramuz
En un bol, tamiza la harina de altramuz junto con el bicarbonato de sodio, la sal y la levadura en polvo. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y asegurará que los ingredientes secos estén bien mezclados.
Agregando canela al bol
Añade la cucharadita de canela en polvo al bol con los ingredientes secos. La canela le dará un sabor cálido y especiado a las galletas, que combinará perfectamente con la piña y la menta.
Añadiendo almendra y menta picada
Pica finamente la almendra y la menta fresca y agrégalas al bol con los ingredientes secos. La almendra le dará un toque crujiente a las galletas, mientras que la menta aportará un sabor refrescante y aromático.
Infusionando el aceite de coco con menta
En un cazo, calienta el aceite de coco a fuego medio y añade las ramitas de menta fresca. Deja que el aceite se caliente durante unos minutos para que se infusione con el sabor de la menta. Luego, retira las ramitas de menta y tapa el cazo. Deja reposar el aceite infusionado mientras preparas el resto de los ingredientes.
Caramelizando la piña en sirope de agave
Corta la piña en trocitos pequeños y colócala en una sartén junto con el sirope de agave. Cocina la piña a fuego medio-alto hasta que se caramelice y adquiera un color dorado. Esto le dará un sabor dulce y caramelizado a las galletas.
Uniendo la piña caramelizada con el aceite infusionado
Una vez que la piña esté caramelizada, retírala del fuego y mézclala con el aceite de coco infusionado. Remueve bien para que todos los trocitos de piña queden impregnados con el sabor de la menta y el aceite de coco.
Precalentando el horno
Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, precalienta el horno a 170°C para que esté listo cuando las galletas estén listas para hornearse.
Mezclando los ingredientes secos con la mezcla de piña y menta
Vierte la mezcla de piña y menta en el bol con los ingredientes secos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados para que las galletas tengan un sabor equilibrado.
Haciendo las galletitas
Humedece tus manos ligeramente y toma porciones de masa para formar pequeñas bolitas. Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.
Horneando las galletas
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez que estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente antes de disfrutarlas.
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir la almendra cruda por almendra molida si lo prefieres.
- Si no tienes harina de altramuz, puedes utilizar harina de trigo integral como alternativa.
- Si no tienes aceite de coco, puedes utilizar aceite de oliva o mantequilla derretida.
- Si no te gusta la piña, puedes sustituirla por otra fruta como mango o melocotón.
- Puedes añadir trocitos de chocolate negro a la masa de las galletas para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por galleta
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 12g
- Proteínas: 3g
- Fibra: 2g
Estas galletas de piña y menta son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o como snack. La piña aporta vitamina C y fibra, mientras que la menta tiene propiedades digestivas y refrescantes. Además, al utilizar harina de altramuz, estas galletas son una opción sin gluten y rica en proteínas. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de unas galletas caseras llenas de sabor y nutrientes.
Esperamos que esta receta te haya gustado y que te animes a preparar estas deliciosas galletas de piña y menta en casa. ¡Buen provecho!
