Los garbanzos con acelga es un plato tradicional de la cocina italiana que combina la suavidad de los garbanzos con el sabor ligeramente amargo de las acelgas. Es una receta fácil de preparar y muy nutritiva, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las acelgas son ricas en vitaminas y minerales.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar garbanzos con acelga paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes necesarios, la preparación detallada, consejos y variaciones, así como la información nutricional de esta receta.
Ingredientes
- 1 manojo de acelgas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava y corta las acelgas en trozos pequeños
Comienza por lavar bien las acelgas para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta las hojas en trozos pequeños, separándolas del tallo. Puedes reservar los tallos para utilizarlos en otra receta si lo deseas.
Sofríe las acelgas con el Sazonador Líquido MAGGI® Reducido en Sodio
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade las acelgas cortadas y el Sazonador Líquido MAGGI® Reducido en Sodio. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que las acelgas se ablanden ligeramente.
Agrega los garbanzos previamente cocidos y escurridos
Una vez que las acelgas estén suaves, agrega los garbanzos previamente cocidos y escurridos a la sartén. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y deja hervir
Vierte suficiente agua en la sartén para cubrir los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que los sabores se mezclen y los garbanzos estén tiernos.
Agrega sal, pimienta y especias al gusto
Una vez que los garbanzos estén tiernos, sazona el guiso con sal, pimienta y especias al gusto. Puedes agregar comino en polvo y pimentón dulce para darle un toque de sabor extra.
Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos
Continúa cocinando el guiso a fuego lento durante otros 20-30 minutos, para que los sabores se intensifiquen y los garbanzos se vuelvan aún más tiernos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.
Sirve caliente y disfruta de tu guiso de garbanzos con acelgas
Una vez que el guiso esté listo, retíralo del fuego y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con arroz, pan o simplemente disfrutarlo solo. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras a este guiso, como papas, calabacines o berenjenas, para darle más textura y sabor.
- Si prefieres un guiso más espeso, puedes triturar parte de los garbanzos antes de agregarlos a la sartén.
- Para un toque de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre el guiso antes de servir.
- Si deseas un sabor más picante, puedes añadir chiles o pimienta roja en polvo.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 8 g
- Vitamina A: 100% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada
Los garbanzos con acelga son una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que los convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos. Además, las acelgas son ricas en vitaminas A y C, así como en hierro.
Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos personales añadiendo diferentes especias y verduras. Además, es una receta económica y fácil de preparar, por lo que es ideal para aquellos que buscan opciones saludables y económicas.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de garbanzos con acelga. Estamos seguros de que te encantará su sabor y te beneficiarás de sus nutrientes. ¡Buen provecho!
